<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
รีวิว: The Man Behind The Curtain
ประเภทอาหาร: Modern Artistic Cuisine
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2018)
สาเหตุเดียวที่ทำให้นักเรียนที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวงสุดอลังการอย่าง London ต้องนั่งรถไฟสองชั่วโมงกว่าๆไปที่เมือง Leeds ที่ไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวยอดนิยมของประเทศอังกฤษเลยก็คือ การรับประทานอาหารมื้อค่ำที่ “The Man Behind The Curtain”
The Man Behind The Curtain คือ ร้านอาหารสไตล์โมเดิร์นที่รังสรรค์เมนูอาหารสมัยใหม่ในรูปแบบ “งานศิลปะแบบ Abstract” สาดสีสันสดใสฉูดฉาดจนดูแทบไม่รู้เรื่องว่าเมนูที่กำลังเสิร์ฟอยู่นั้นคืออาหารที่ทานได้และอร่อยจริงๆอย่างน่าเซอร์ไพรส์มากๆจนทำให้ The Man Behind The Curtain และ Michael O’hare เชฟเจ้าของร้านโด่งดังไปทั่วอังกฤษ (The Man Behind The Curtain ติดในรายการร้านอาหารประดับดาวมิชลินสตาร์ที่ควรค่าแก่การเดินทางไปทานนอก London ของหลายสำนักข่าวเลย)
การรับประทานอาหารมื้อค่ำที่ The Man Behind The Curtain นั้นจะต้องทำการจองล่วงหน้าก่อนประมาณ 1-2 สัปดาห์และจ่ายเงินไปก่อนให้เรียบร้อย พอมาถึงวันจริง พนักงานถึงจะเฉลยว่าเราจะได้ทานเมนูไหนบ้างรวมทั้งหมด 14 คอร์สซึ่งใช้เวลารับประทานร่วมๆ 3 ชั่วโมงในราคาที่ 85+ ปอนด์ !! (ถือว่าถูกกว่า Tasting Menu ของร้านระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวทั่วไปพอประมาณ)
โดยรวมแล้ว ความรู้สึกหลังทานอาหารทั้งหมด 14 จานเสร็จลงนั้นต้องบอกเลยว่า “มันสนุกมากๆ” ครับ เมนูอาหารของ The Man Behind The Curtain จะทำออกมาเป็นจานเล็กๆที่หน้าตาประหลาดมากทั้งตัวอาหารและตัวภาชนะ (สายถ่ายรูปต้องกรี้ด) ด้านรสชาติก็ถือว่าไม่เลวครับ หลายๆจานทำออกมาได้อร่อยมาก อาทิ ทาร์ทาร์เนื้อดิบที่รสเด็ดและหอมโคตรๆกับปลาหมึกบาร์บีคิวที่นุ่มและหอมมากๆ แนะนำให้มาลองทานกันซักครั้งครับ 🙂
Panasm’s score : [★★★★★, $$$$$]
1st course: Plankton Pomada – เครื่องดื่มจินอุ่นๆหอมๆสำหรับกระตุ้นความหิวโหย !!
(6/10)
2nd course: Veal Sweetbread XO – เบอเกอร์ต่อมไทมัสวัวทอดกรอบซอสเอ็กโอ กรอบๆมันๆครับจานนี้
(6/10)
3rd course: Yellow Fin Tuna, Fisherman’s Friend – มันฝรั่งหน้าซาชิมิปลาทูน่าปรุงรสด้วยเครื่องเทศและลูกอมฟิชเชอร์แมนเฟรนด์ !!
(8/10)
4th course: Char Siu Octopus, Burnt Leek – หนวดปลาหมึกบาร์บีคิวสไตล์ฮ่องกงที่รสชาติเยี่ยมและนุ่มมากๆ
(9/10)
5th course: Gulguk Korean Oyster Soup – ซุปหอยนางรมผสมกิมจิสไตล์เกาหลี อูมามิใช้ได้เลยครับ
(7/10)
6th course: Ajo Blanco, Frozen Tomato – ซุปมะเขือเทศเสิร์ฟเย็นสีขาวจั๊วแต่รสชาตินี่มะเขือเทศเข้มข้นสดชื่นมาก
(8/10)
7th course: 160 Day Aged Beef, Gordal Olive Juice – เนื้อดรายเอจ 160 วันเสิร์ฟแบบดิบพร้อมด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมันเนื้อที่หอมโคตรๆๆๆๆๆ จานนี้ปรุงรสจัดจ้านมาก
(9/10)
8th course: Saltfish and Ackee – ปลาเค็มกับซอสผลไม้เหลืองๆชื่อ “Ackee” รสชาติมันๆเผ็ดๆ
(8/10)
9th course: Txangurro, Fried Quail Egg – เนื้อและไขมันปูสไปเดอร์แคร้บปรุงรสเสิร์ฟคู่กับไข่นกกระทาตกแต่งด้วยเกี๊ยวกรอบ
(8/10)
10th course: Emancipation Cod Loin, Dashi, Ink – เนื้อปลาค้อดหมึกดำมือสนิทบนจานสีขาวสดใสกับซอสซุปดาชิสีดำไม่แพ้กัน นี่คือเมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ Michael O’hare เลยครับ
(8/10)
11th course: Squab Pigeon, Rhubarb Hoi Sin, Enoki Noodles – เนื้ออกนกพิราบเสิร์ฟในซอสรูบาร์บหวานๆสีแดงฉานเหมือนเลือดพร้อมด้วยผงปรุงรสและเห็ดเข็มทอง วัตถุดิบทั้งหมดซ่อนอยู่ในผงๆครับ หึหึ
(8/10)
special course: Edible Cup Cake – คัพเค้กชิ้นเล็กที่สามารถทานได้ทั้งคำ ด้านในสอดไส้ซอสเสาวรสเปรี้ยวๆ
(6/10)
12th course: Pina Colada – ค็อกเทลพิน่าโคลาด้าที่ทำจากน้ำแข็งไสน้ำมะพร้าวและเนื้อสับปะรด อร่อยสดชื่นมาก
(8/10)
13th course: Milk Chocolate, Potato and Violet – ช็อกโกแลตนมราดด้วยซอสครีมโรยมันฝรั่งกรุบกรอบและผงเบอร์รีรสเปรี้ยว
(7/10)
14th course: Raspberry Macaroon, Fizzy Tarragon – มาการองราสเบอร์รีธรรมดาๆ จบไม่สวยเท่าไหร่ครับ หุหุ
(4/10)
ที่ตั้ง: 68-78 Vicar Ln, Leeds LS1 7JH
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 14:30 // 18:30 – 20:30 (หยุดอาทิตย์-จันทร์)
เบอร์ติดต่อ: 0113 243 2376
Website: http://themanbehindthecurtain.co.uk
Facebook page: https://www.facebook.com/themanbehindthecurtainleeds/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
<<< ติดตามรีวิวร้านอาหารในลอนดอนและเมืองอื่นๆของประเทศอังกฤษต่อได้ที่นี่ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply