รีวิว: Astrid y Gastón
ประเภทอาหาร: Modern Peruvian
รางวัล: The World’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 39 (ปี 2018), Latin America’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 8 (ปี 2018)
Astrid y Gastón หรือ Astrid & Gaston คือ ร้านอาหารร้านแรกและร้านที่ใหญ่ที่สุดของ Gastón Acurio สุดยอดเชฟชาวเปรูเจ้าของอาณาจักรร้านอาหารเปรูที่กระจายอยู่ในหลายประเทศทั่วโลกและ Astrid Gutsche ภรรยาผู้ทำหน้าที่เป็นเชฟขนมอบ ซึ่งร้านอาหารแห่งนี้ก็มีชื่อเสียงก้องโลกจากการติดอันดับที่ 39 ของร้านร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2018 และถือเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ส่งผลให้เมือง Lima กลายมาเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมจากทั่วโลก
Astrid y Gastón นำเสนอเมนูอาหารเปรูแบบสมัยใหม่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความหลากหลายทางด้านวัฒนธรรมอาหารของประเทศเปรูในรูปแบบทั้ง a la carte และ tasting menu ที่มีทั้งหมด 12 คอร์ส (445 Sol – ประมาณ 4,500 บาท) ซึ่งเป็นเมนูที่ผมและเพื่อนสั่งมาลิ้มลองในรีวิวนี้ครับ ซึ่งโดยรวมแล้ว เมนูอาหารในคอร์สนั้นทำออกมาได้ดีมากและมีวัตถุดิบของเปรูที่น่าสนใจมากมาย ไม่ว่าจะเป็น หนูตะเภาปักกิ่งหนังกรอบ เนื้อหมูหันกงฟีสไตล์เปรู เซวิชเช่ปลาเนื้อขาวดิบและซิกเนเจอร์เมนูอย่างเนื้อวัวแองกัสย่างกับข้าวผัดสไตล์จีน ถือได้ว่าอาหารมื้อเดียวที่ Astrid y Gastón สามารถเป็นตัวแทนของอาหารเปรูได้อย่างครบถ้วนเลย แนะนำครับ
Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]
1st course: The Indecent Bed, Naughty Bites to Start – เมนู “คำเล็ก” สำหรับเริ่มต้นมื้ออาหารที่ประกอบไปด้วยไข่หอยเม่น พัฟและมันเปรูทอด
(7/10)
2nd course: Marcona Sea Urchins with fresh peas panna cotta – ไข่หอยเม่นเสิร์ฟกับพานนาคอตตาถั่วในซอสมะนาวรสเข้มข้นและสดชื่นสุดๆ
(8/10)
3rd course: Cebiche of All Bloods, Corvina drum and leche de tigre of these times – ปลาเนื้อขาวดิบเนื้อสดหวานเสิร์ฟคู่กับข้าวโพด หอมแดงและมันหวานในซอสเซวิชเช่ผสมพริกที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารในเปรู ถือเป็นเซวิชเช่ที่อร่อยมากๆ
(9/10)
Peruvian Bread Selection – เซ็ตขนมปังสไตล์เปรูที่มีให้เลือกรับประทานหลากหลายมาก อาทิ ขนมปังมันหวานเปรู ขนมปังไส้ผลไม้และขนมปังใบโคคา เสิร์ฟคู่กับครีมอีกสี่รสชาติให้ทานกันแบบฟินๆกันไปเลย !!
(8/10)
4th course: Crispy Pig Feet, lentils solterito salad, rocoto gribiche – เนื้อขาหมูและคากิชุบแป้งทอดกรอบเสิร์ฟคู่กับสลัดถั่วสไตล์เปรู
(6/10)
5th course: Lifelong Peking Cuy, purple corn pancakes and peanut-hoisin sauce – เนื้อหนูตะเภาติดมันหนังกรอบปรุงในรูปแบบเดียวกับ “เป็ดปักกิ่ง” เสิร์ฟบนแพนเค้กข้าวโพดสีม่วงหน้าผักดอง
(8/10)
6th course: Scallops Dumpling in parmesan and lime sauce – เกี๊ยวหอยเชลล์แป้งเหนียวนุ่บในซอสพาร์มีซานชีสและมะนาว
(8/10)
7th course: Peruvian Seabass, hummus, seaweed and salsa de parihuela – เนื้อปลากระพงเปรูเสิร์ฟคู่กับสาหร่าย ฮัมมุสและซอสซัลซ่าสไตล์เปรู
(7/10)
8th course: Confit Suckling Pig with green corn pepian and bitter orange escabeche – หมูหันสไตล์เปรูเนื้อฉ่ำหนังกรอบเสิร์ฟคู่กับซอสข้าวโพดและส้ม
(8/10)
9th course: Nikkei Angus Short Ribs with oriental mushrooms juice and sticky chaufa rice – ซิกเนเจอร์เมนูของเชฟ Gaston Acurio ที่ประกอบไปด้วยเนื้อวัวแองกัสที่ปรุงมาได้เปื่อยนุ่มในซอสสไตล์ญี่ปุ่นเสิร์ฟคู่กับข้าวผัดสไตล์จีนและซอสเห็ด
(9/10)
10th course: Cava, soursop, yacon and basil – ไวน์สเปนในรูปของปุยหิมะเสิร์ฟคู่กับน้อยหน่าสไตล์เปรูและไอศกรีมโหระพา
(8/10)
11th course: Ode to the Fig, chancaca and lime – ชีสสีขาวเนียนเสิร์ฟพร้อมกับลูกฟิกแช่แข็งป่นเป็นผงคู่กับครัมเบิ้ลและมะนาว รสชาติของเมนูนี้หวานขมล้ำลึกอร่อยมาก
(9/10)
12th course: 100% Peruvian Cigars made with cacao from Tumbes, Madre de Dios and Junin – ซิการ์ปลอมที่เป็นช็อกโกแลตสอดไส้ต่างๆที่สามารถทานได้ทั้งชิ้น
(6/10)
Petit Fours – เซ็ตขนมหวานชิ้นเล็กที่สามารถเลือกทานได้ตามใจชอบและยังเก็บกลับบ้านได้ด้วย !!
(7/10)
ที่ตั้ง: Avenida Paz Soldan 290 Av. Paz Soldán 290, San Isidro, Lima, Lima 15073, Peru
เวลาเปิดให้บริการ: 13:00 – 15:00 // 19:00 – 23:00
เบอร์ติดต่อ: +51 1 4422777
Website: http://www.astridygaston.com/
Facebook: https://www.facebook.com/AstridyGastonLima/
<<< รวมรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวทั่วประเทศเปรู ตั้งแต่ เมืองหลวง Lima จนถึงยอด Machu Picchu [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply