รีวิว: Katsukura
ประเภทอาหาร: Tonkatsu
Katsukura คือ ร้านหมูชุบเกล็ดขนมปังทอด “ทงคัตสึ” ระดับพรีเมี่ยมชื่อดังจากเมืองเกียวโตที่ต้องการนำเสนอ “หมูทอดทงคัตสึที่ดีที่สุดในเกียวโต” ผ่านการคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงการปรุงอาหารสุดพิถีพิถัน ตั้งแต่ การคัดเลือกวัตถุดิบชั้นเลิศทั้งหมูคุโรบูตะพันธ์ุพิเศษ กุ้งลายเสือไซส์ยักษ์ ไปจนถึงเนื้อวากิวฟุราโนะ กรรมวิธีการทอดหมูด้วยน้ำมันพืชจนสีเหลืองทอง ไปจนถึงการรังสรรเครื่องเคียงคุณภาพอย่างกะหล่ำปลีซอยกับน้ำสลัดส้มยูสุ ซุปมิโสะแดงและซอสทงคัตสึจากแอปเปิ้ล พุทราจีนและไวน์แดงที่มีให้เลือกทั้งแบบหวานและแบบเข้มข้น
รีวิวนี้ ผมมีโอกาสได้มาทานที่ร้าน Katsukura สาขาแรกของประเทศไทย ณ โซน Rose Dining ของห้าง ICONSIAM ซึ่งต้องขอบอกก่อนเลยว่า “กว่าจะได้ทานต้องรอคิวนานกว่า 40 นาที !!” แต่การรอคอยนั้นก็คุ้มค่าทีเดียวครับ หมูทอดทงคัตสึของ Katsukura นั้นถือเป็นหนึ่งในสุดยอดทงคัตสึของประเทศไทยเลย โดยจุดเด่นของร้านนี้ผมขอยกให้กับตัวเนื้อหมูที่แน่นฉ่ำและเครื่องเคียงที่โดดเด่นมากทั้งข้าวผสมลูกเดือย สลัดกะหล่ำปลีส้มยูสุ ซุปมิโสะแดงและซอสทงคัตสึที่รสชาติค่อนข้างนุ่มนวล ใครชอบหมูทอดทงคัตสึผมขอแนะนำให้มาลองครับ !!
Panasm’s score : [★★★, $$$$$]
1. Kurobuta Premium Tonkatsu (500++ THB) – หมูคุโรบูตะส่วนสันนอก 160 กรัมชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลี ข้าวและซุปมิโสะแบบเติมไม่อั้น เนื้อหมูชิ้นใหญ่และฉ่ำกำลังดี ทานคู่กับกะหล่ำปลีซอยราดน้ำสลัดส้มยูสุและซอสทงคัตสึงาบดได้อย่างลงตัวมาก
(8/10)
2. Yuba Rolled Vegetable Cutlet and Pork Tenderloin Tonkatsu (480++ THB) – เซ็ตทงคัตสึหมูสันในและฟองเต้าหู้ห่อผักหลากสีชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลี ข้าวและซุปมิโสะแบบเติมไม่อั้น
(7/10)
3. Jumbo Prawn Katsu (260++ THB) – กุ้งคัตสึตัวใหญ่ยักษ์เนื้อด้านในยังเด้งอยู่เสิร์ฟคู่กับซอสทาร์ทาร์และเลม่อน
(7/10)
ที่ตั้ง: ICONSIAM ชั้น 4 โซน Rose Dining
เวลาเปิดให้บริการ: 10:00 – 22:00
เบอร์ติดต่อ: 02 288 0205
Website: –
Facebook page: https://www.facebook.com/KatsukuraBangkok/
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply