รีวิว: Restaurant Coda
ประเภทอาหาร: Asian Twist
Restaurant Coda คือ ร้านอาหารแนว fine dining แห่งใหม่ของ “เชฟแท็ป” อดีตเชฟแห่งร้าน Adhoc ที่ต้องการนำเสนอเมนูอาหารไทยและอาหารเอเชียในรูปแบบสมัยใหม่ที่ผสมผสานรสชาติความเข้มข้นแบบดั้งเดิมที่เราคุ้นเคยเข้ากับวัตถุดิบชั้นเลิศและวิธีการนำเสนอที่น่าสนใจจนออกมาเป็นเมนู 10-course tasting menu (3,450++ THB) ที่แต่ละเมนูก็ชูโรงทั้งวัตถุดิบและรสชาติของเมนูที่เป็นแรงบันดาลใจแบบตั้งต้น อาทิ ต้มยำกุ้งที่ถูกเปลี่ยนมาเป็นทาร์ตสเฟียร์ หรือ ปูผัดผงกะหรี่ที่ถูกเปลี่ยนมาเป็นไข่ตุ๋นหน้าคีนัวร์กรอบกับคาเวียร์ แถมยังมีการปิดท้ายคอร์สอย่างน่ารักด้วยเมนูข้าวต้มเป็ดมื้อดึกสำหรับคนที่ยังไม่อิ่ม
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Restaurant Coda ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ผมสามารถการันตีได้เลยว่า “อร่อยทุกจาน” จากรสมือของเชฟแท็ปที่สามารถทำให้อาหารสุดสร้างสรรค์มีรสชาติที่อร่อยแบบต้นตำรับได้อย่างดีเยี่ยม โดยเมนูที่ห้ามพลาดเลยก็คือไข่ตุ๋นปูผัดผงกะหรี่ที่ต้อง add-on เพิ่ม ซึ่งเอาเข้าจริงองค์ประกอบเดียวที่รู้สึกว่า Restaurant Coda น่าจะทำได้ดีกว่านี้อีกนิดคือ “ความอิ่ม” ที่อาหารแต่ละจานได้มาน้อยไปซักหน่อยจนต้องอัดด้วยข้าวต้มเป็ดในตอนจบครับ
Panasm’s rating : ★★★★★★
value for money : $$$$$
Pretzel Bread [14/20] – ขนมปังเพร็ทเซลเนื้อหวานนุ่มเสิร์ฟแบบอุ่นๆพร้อมกับเนยกระเทียมดำ
1st course : Smoked Fish Mousse [16/20] – มูสเนื้อปลาแฮริ่งรมควันเสิร์ฟกับน้ำมันสมุนไพรและพริกเขียวบนทาร์ตสาหร่ายพร้อมด้วยไข่ปลาคาเวียร์ที่การันตีความอูมามิแบบเต็มๆ
2nd course : Guanciale Cracker [15/20] – แคร็กเกอร์น้ำพริกอ่องแก้มหมู ครีมตะไคร้และข้าวพอง
3rd course : Tom Yum [16/20] – ทาร์ตต้มยำกุ้งที่มีทีเด็ดอยู่ตรงสเฟียร์รสต้มยำที่ระเบิดรสชาติจัดจ้านโพละในปาก ถือเป็นเมนูต้มยำสมัยใหม่ที่สวยงาม แปลกใหม่และอร่อยมาก
4th course : Basil Soup [15/20] – ซุปหอยตลับและใบโหระพารสชาติกลมกล่อมหอมกรุ่นเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหอยเชลล์ฮอกไกโด
5th course : Everything Tiger Prawn [16/20] – กุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อหวานฉ่ำเด้งเสิร์ฟพร้อมกับแคร้กเกอร์มันกุ้งสองสี น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรพิเศษและหอมเจียว
Add-on course : Curry Crab Chawanmuchi (600++ THB) [18/20] – ไข่ตุ๋นน้ำซุปปูเสิร์ฟพร้อมกับคีนัวร์ทอดกรอบ เนื้อปูม้า ซอสผัดผงกะหรี่และไข่ปลาคาเวียร์ เมนูนี้เป็น add-on ที่ขอบอกเลยว่า “ต้องสั่ง” ครับ !!
6th course : Szechuan Cold Pasta [16/20] – พาสต้าเย็นเส้นเหนียวหนึบคลุกเคล้ากับน้ำมันงาและพริกเสฉวนเสิร์ฟคู่กับซาชิมิเนื้อปลาคันปาจิดองในน้ำยำและแอปเปิ้ลเขียว เมนูนี้สดชื่นมากๆ
7th course : Five-Spice Dry-Aged Duck [15/20] – เนื้อเป็ดดรายเอจเนื้อนุ่มหนังกรอบหอมเสิร์ฟกับซอสจูซเป็ดกับเครื่องเทศแบบจีน 5 ชนิดพร้อมด้วยขนมผักกาดบีทรูทและบีทรูทดองม้วนกับลูกแพร์
8th course, 1st option : Australian Wagyu Tenderloin [16/20] – เนื้อวากิวออสเตรเลียลายมันแทรกสวยงามที่มาในคอนเส็ปต์ “เนื้อย่างจิ้มแจ่วสไตล์อีสาน” เสิร์ฟคู่กับข้าวจี่เห็ดมอเรล ต้นหอมเกลซ มัสตาร์ดแบบเม็ดรสลาบและซอสจูซปรุงรสเผ็ดกลมกล่อม
8th course, 2nd option : Gindara [15/20] – เนื้อปลากินดาระย่างมาได้อย่างดีเสิร์ฟในคอนเส็ปต์ “ราดหน้าเนื้อปลาเต้าซี่” บนมันฝรั่งพิวรีและขนมปังซอร์โดว์กรุบกรอบ
Pre-dessert : Roselle Sorbet [13/20] – ซอรืเบต์กระเจี๊ยบกับเนื้อกระเจี๊ยบรสเปรี้ยวหวานสำหรับล้างปาก
9th course : Everything Baitoey [17/20] – เมนูอภิมหาของหวานจากใบเตยที่ประกอบไปด้วยมูสใบเตยเข้มข้น ขนมเปียกปูนใบเตย แคร็กเกอร์ ไอศกรีมใบเตยกะทิและข้าวพอง ทานทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วมันใช่เลย !!
10th course : Khao Tom Ped [14/20] – ข้าวต้มเป็ดและเลือดเป็ดสูตรเด็ดแบบเติมได้ไม่อั้นสำหรับเติมความอิ่มให้คนที่ยังหิวอยู่ ตัวข้าวต้มก็อร่อยเลย เนื้อเป็ดดีงาม
The Very Last Bite [14/20] – ขนมตะโก้เผือกสูตรฝีมือของคุณแม่เชฟที่ประกอบด้วยกะทิรสเค็มมันกับส่วนฐานที่เป็นเผือกเนื้อนุ่มเข้ากัน
ที่ตั้ง: Sindhorn Tower, ถนนวิทยุ
เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 23:30
เบอร์ติดต่อ: 083-959-6296
Website: –
Facebook page: https://www.facebook.com/restaurantcodabangkok
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply