Nawa Thai Cuisine : “นว” ร้านอาหารไทยในรูปแบบสมัยใหม่โดยฝีมืออดีตเชฟมิชลินสตาร์ @ Park Lane, เอกมัย

รีวิว: Nawa Thai Cuisine

ประเภทอาหาร: Thai

Nawa Thai Cuisine คือ ร้านอาหารไทยแบบ fine dining โดยฝีมือของ “เชฟโจ” และ “เชฟซากิ” แห่งร้าน Samlor ผู้เป็นอดีตเชฟใหญ่ของร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวอย่าง 80/20 ที่ต้องการนำเสนอประสบการณ์รับประทานอาหารไทยที่ผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมและวัตถุดิบจากตั้งแต่เหนือจรดใต้เข้ากับวิธีการปรุงอาหารแบบสมัยใหม่และความคิดสร้างสรรค์ในการนำเสนอจนได้ออกมาเป็นเมนูอาหารแบบ tasting menu (3,800++ THB) ที่เริ่มตั้งแต่ อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลักแบบสำรับ ผลไม้ประจำฤดูกาลและของหวาน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Nawa Thai Cuisine นั้นถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยแบบ fine dining ที่ยอดเยี่ยมมากที่สุดอีกแห่งของประเทศไทยและก็น่าจะเป็นตัวเต็งมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวได้ไม่ยาก โดยจุดเด่นของร้านก็หนีไม่พ้นตัวของเมนูอาหารที่มีรสชาติอร่อยแบบที่คุ้นเคยแต่ก็มีความสร้างสรรค์แปลกใหม่และมีการนำเสนอที่สวยงามน่าสนใจมากๆ ส่วนตัวคือชอบอาหารทุกจานเลย !! ขอแนะนำให้ทุกท่านไปอุดหนุนเชฟกันครับ

Panasm’s rating : ★★★★★★

value for money : $$$$$

1st course : Hokkaido’s Bafun Uni & Satun’s Cobia & Betal Leaf [17/20] – เมี่ยงปลาช่อนทะเลดิบหน้าไข่หอยเม่นพันธุ์บาฟุนเสิร์ฟคู่กับไซเดอร์มะขามแอปเปิ้ล

2nd course : Phayao’s Lychee [16/20] – ม้าฮ่อที่ใช้เนื้อลิ้นจี่จากพะเยาแทนสับปะรด

3rd course : Nongkhai’s Thai Wagyu Beef & Huahin’s Caviar [16/20] – ลาบดิบเนื้อวัวไทยวากิวจากหหนองคายวางบนขนมรังผึ้งท็อปด้วยไข่ปลาคาเวียร์รมควัน

4th course : Phetchaburi’s Oyster & Seaplants [16/20] – หอยนางรมจากเพชรบุรีเสิร์ฟกับน้ำลิ้นจี่ป่ารสเผ็ดและสาหร่าย

5th course : Surat Thani’s Blue Crab [16/20] – ก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ทำเส้นจากซุปปูห่อเนื้อปูเทมปุระราดซอสพริก ต้นหอมและมันปู

6th course : Local Fish & Trat’s Scallop Mousse [15/20] – ต้มจืดเต้าหู้หอยเชลล์จากตราด เนื้อปลากระพงเอจจิ้งและสาหร่าย

7th course : Ratchaburi’s Duck [17/20] – เป็ดย่างราชบุรี 2 แบบ ได้แก่ ขาเป็ดสึคุเนะเครื่องแกงกอและน้ำมะขามเปียกและอกเป็ดรมควันย่างซอสเสิร์ฟคู่กับข้าวมันกะทิ

8th course : Hokkaido’s Scallop & Suphan Buri’s Clam [16/20] – หอยเชลล์ฮอกไกโดดองน้ำปลาเสิร์ฟกับมะม่วงสามแบบและผักพื้นบ้าน

Extra course : Surat Thani’s River Prawn (600++ THB) [17/20] – ต้มยำกุ้งสูตร Nawa ที่ประกอบด้วยเนื้อกุ้งแม่น้ำตาปีทั้งแบบชิ้นเต็มคำและแบบคลุกมันกุ้งเสิร์ฟกับโฟมกะทิ ไข่ปลาคาเวียร์น้ำมะขามและคางกุ้งกรอบ

9th course : Satun’s Squid and Flowers [16/20] – ยำปลาหมึกสอดไส้มันกุ้งแม่น้ำเสิร์ฟคู่กับดอกดาวกระจายและน้ำยำเสาวรสเย็น

10th course : Nakhon Pathom’s Organic Pork & Tamarind [17/20] – แกงคั่วกะทิหมูสามชั้นย่างซอสมะขาม ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆแล้วเยี่ยมเลย

11th course : Chaiyaphum’s Siam Tulip & Lotus Stem [15/20] – อาจาดรากบัวและดอกกระเจียวรสเปรี้ยว

12th course : Rainy Seasonal Mushroom [15/20] – เห็ดตับเต่า เห็ดโคนและเห็ดทรัฟเฟิลเสิร์ฟคู่กับตับเป๋าฮื้อ

13th course : Kalasin’s Sour Mango [17/20] – มะม่วงน้ำปลาหวานคาราเมลกะปิและน้ำปลาหวานฟัดจ์โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งกับหอมเจียว

14th course : Ratchaburi’s Dragon Fruit [15/20] – แก้วมังกรราชบุรีคลุกกะทิสอดไส้แป้งกรอบ

15th course : Chanthaburi’s Mangosteen [17/20] – เจลลี่คอนซูเม่น้ำมังคุดเสิร์ฟคู่กับเนื้อมังคุดสด

16th course : Surat Thani’s Coconut [16/20] – ขนมจากแบบ Nawa ที่ประกอบด้วยไอศรีมกะทิรมควัน แป้งขนมจากเนื้อหนึบ มาร์ชเมลโล่วและทองม้วนเกลือโคจิ

Petit Fours [16/20] – ขนมหวานปิดท้าย 4 รายการ ได้แก่ บัวลอยน้ำขิงงาขี้ม่อน คุ้กกี้สับปะรดแบบแป้งพัฟแช่ส้มจักกรับ ขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อนคาเวียร์และไอศกรีมกล้วยปิ้งเคลือบน้ำมันมะพร้าวเม็ดมะม่วงหิมพานต์

 

ที่ตั้ง: โครงการ Parklane, 18 สุขุมวิท 61 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 22:30

เบอร์ติดต่อ: 084-296-2442

Facebook page: https://www.facebook.com/nawacentralthaicuisine

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)