Next Shikaku : ร้านราเมนสูตร “หอยนางรม” ในบรรยากาศแบบศิลปะดิจิตอล @ Osaka, Japan

รีวิว: Next Shikaku

ประเภทอาหาร: Ramen

Next Shikaku คือ ร้านราเมนแบบสมัยใหม่ที่นำเสนอเมนู “ราเมนหอยนางรม” ที่ผสมผสานกรรมวิธีการทำราเมนแบบทงคตสึซุปกระดูกหมูน้ำขึ้น ราเมนแบบซุปใสและสึเคเมนจิ้มซุปข้นให้เข้ากับตัววัตถุดิบอย่างหอยนางรมที่มีความอูมามิเป็นเอกลักษณ์พร้อมด้วยท็อปปิ้งที่ใช้กรรมวิธีการปรุงใหม่ๆและบรรยากาศร้านที่ตกแต่งด้วย digital art คล้ายๆกับใน teamLab ซึ่งก็มีสาขาแรกที่โอซาก้าและอีกแห่งที่ฮ่องกง

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Next Shikaku ถือเป็นหนึ่งในร้านราเมนที่มีเอกลักษณ์ที่สุดเท่าที่ผมเคยทานมา (ผมเคยทานสาขาที่ฮ่องกงมาแล้ว) ทั้งจากการเลือกใช้หอยนางเป็นวัตถุดิบหลัก การออกแบบเมนูที่มีความแปลกใหม่น่าสนใจที่ผสมผสานแบบดั้งเดิมเข้ากับความเป็นสมัยใหม่ รสชาติของราเมนทั้งซุป เส้นและเครื่องที่อร่อยถูกใจ ไปจนถึง บรรยากาศร้านที่ก็แปลกใหม่ดี ไม่มีอะไรมากนอกจากแนะนำให้มาลองให้ได้ครับ !!

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

1. Koeru Slow-Cooked Oyster Broth Ramen with Beef Sushi (1,520 JPY) [16/20] – ราเมนเส้นเหลี่ยมแบนในซุปที่ผสมผสานหอยนางรมกับซุปหมูและซุปไก่เข้มข้นเสิร์ฟคู่กับหมูชาชู หอยนางรมย่างและหอมหัวใหญ่ พร้อมด้วยซูชิเนื้อวากิว

2. Asobu Oyster Tsukemen with Beef Sushi (1,620 JPY) [17/20] – สึเคเมนเส้นแบนใหญ่คล้ายอุด้งเส้นแบนเสิร์ฟคู่กับซุปข้นจากหอยนางรม กระดูกหมูและกุ้ง พร้อมด้วยซูชิเนื้อวากิว