Tsujita : ร้าน “สึเคเมน” สูตรซุปปลาแห้งบีบมะนาวสุดาจิ @ Akihabara, Tokyo

รีวิว: Tsujita

ประเภทอาหาร: Tsukemen

Tsujita คือ ร้าน “สึเคเมน” ที่เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปี 2003 ที่กรุงโตเกียวและมีสาขามากมายหลายแห่งในย่านสำคัญ อาทิ Akihabara, Ginza, Nihonbashi และในเมืองอื่นๆ อาทิ Osaka และ Los Angeles ที่สหรัฐอเมริกา ซึ่งแน่นอนว่าเมนูเด่นของร้านก็คือ “สึเคเมน” หรือ “บะหมี่เส้นใหญ่ทานกับซุปข้น” ที่ตัวเส้นเหนียวหนึบหนับเสิร์ฟคู่กับมะนาวสุดาชิและซุปกระดูกหมูผสมกระดูกไก่และปลาแห้งแบบต้นตำรับ โดยที่ทางร้านก็มีเมนูชาชูด้งและราเมนให้เลือกสั่งทานได้ด้วย

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Tsujita ถือเป็นร้านสึเคเมนทางเลือกที่การันตีความอร่อยแบบคลาสสิคของเส้นที่เหนียวหนึบเคี้ยวสนุกถูกต้องมากๆและซุปข้นปลาแห้งที่รสชาติอร่อยอูมามิถูกใจโดยที่ไม่ต้องต่อคิวนานๆเทียบกับร้านสึเคเมนชื่อดังอื่นๆ แต่ Tsujita ก็มีจุดอ่อนที่ตัวหมูชาชูที่ค่อนข้างแข็งเลยครับ ผมเห็นว่าเชฟใช้วิธีการอุ่นด้วยไมโครเวฟไม่ได้ทำสดๆเลยแอบเสียดายถ้าหมูชาชูนุ่มหอมกว่านี้จะดีมากๆเลย

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

1. Special Rice Broth Tsukemen with Extra Chashu (1,500 JPY) [15/20] – สึเคเมนเส้นเหนียวหนึบถูกต้องเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปปลาแห้งผสมซุปกระดูกหมูและไก่รสเข้มข้นพร้อมด้วยหมูชาชูแบบจัดเต็ม โดยสามารถบีบมะนาวสุดาฉิเติมเพิ่มมิติของรสชาติได้ครับ โดยรวมคือเส้นดีมาก ซุปอร่อยได้มาตรฐาน แต่หมูชาชูแห้งไปครับ