รีวิว: Adhoc
ประเภทอาหาร: Modern Thai
Adhoc คือ ร้านอาหารรูปแบบ fine dining ที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแท้แบบสมัยใหม่โดยฝีมือของ “เชฟป็อป” ในคอนเส็ปต์ “farm-to-fork”ที่นำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นจากหลายจังหวัดทั่วประเทศไทยมานำเสนอเป็นเมนูอาหารที่รสชาติเข้มข้นอย่างคุ้นเคยแต่อยู่ในรูปแบบการตีความใหม่ผ่านเทคนิคการปรุงอาหารแบบสมัยใหม่ออกมาเป็น tasting menu (3,900++ THB) ภายในบรรยากาศร้านที่มีทั้งแบบ private dining และพื้นที่สำหรับนั่งทานสำหรับ 2-4 คนในย่านซอยสุขุมวิท 39 ครับ
[รีวิว] โดยรวมแล้ว Adhoc ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทนแบบ fine dining ระดับแถวหน้าของประเทศไทยที่นำเสนอเมนูอาหารไทยแบบใหม่ๆที่ใช้วัตถุดิบน่าสนใจจากประเทศไทยและมีรสชาติที่อร่อยจัดจ้านแบบไทยแท้ที่ทานง่ายแต่ก็น่าสนใจในทุกๆเมนู แนวๆเดียวกับร้านอาหารอย่าง Coda และ Int ที่ก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน โดยเมนูทีเด็ดที่ผมชอบที่สุดก็คือสำรับเมนคอร์สที่เรียกว่าอร่อยและอิ่มสะใจแบบไทยๆมากเลยครับ แนะนำให้ทุกท่านมาลองทานกันดู ไม่ผิดหวังแน่นอน
Panasm’s rating : ★★★★★★
value for money : $$$$$
1st course : BLUE CRAB | Green Bean Cracker | Soybean Paste [15/20] – ขนมเบื้องหลนเต้าเจี้ยวเนื้อปูใบชะพูและไข่ปลาคาเวียร์จากหัวหิน
2nd course : KHAO YAI SWEET CORN | Chicken | Lotus Seeds | Leek [15/20] – ทาร์ตหน้าแกงกะหรี่ไก่และข้าวโพดหวานจากเขาใหญ่โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยกรอบ
3rd course : NAN KUROBUTA | Amnat Charoen’s Quail Egg | House-made Chili Sauce | Bun [16/20] – ไข่กระทะรูปแบบพอดีคำที่ประกอบไปด้วยไข่ดาวไข่นกกระทา แฮมเนื้อหมูคุโรบูตะและซอสพริกเสิร์ฟบนแป้งขนมปัง
4th course : GIANT TREVALLY | Smoked Dry Fish | Longan | Local Seaweed | Som-Sa Dressing [17/20] – ปลากระมงพร้าวดรายเอจเนื้อเด้งกรึบไม่แพ้ปลาญี่ปุ่นเสิร์ฟแบบแสร้งว่าในน้ำยำส้มซ่าแบบหิมะและปลากดคังตากแห้งพร้อมด้วยลำไย สาหร่ายพวงองุ่นและบีทรูท
5th course : GOBY | King Oyster Mushroom | House-made Chili Paste | Tom Kha Sauce [16/20] – ต้มข่าเนื้อปลาบู่สีขาวเนียนเสิร์ฟในซอสต้มข่ารสกลมกล่อมพร้อมด้วยเห็ดออรินจิ ข้าวพองกรอบและน้ำพริกเผา
6th course : TAPI RIVER PRAWN | Southern Curry | Cumin Leaves | Hausa Potato | Hua Hin Caviar | Steamed Egg Custard Lobster Claw | Tomato Soup [17/20] – แกงคั่วใบยี่หร่ารสเผ็ดจัดจ้านเสิร์ฟคู่กับกุ้งแม่น้ำตัวโตเนื้อเด้งแน่นคู่กับมันฝรั่งที่ทำเลียนแบบพาสต้าและไข่ปลาคาเวียร์หัวหิน เสิร์ฟคู่กับซุปมะเขือเทศไข่ตุ๋น
7th course : REFRESHING | Lemon Tea | O-Aew | Honey Yogurt Mousse [14/20] – เมนูสำหรับเติมความสดชื่นที่ใช้กรานิต้าชามะนาวรสเปรี้ยวเสิร์ฟคู่กับมูสโยเกิร์ตและวุ้นโอ้เอ๋ว
8th course : THAI WAGYU | Green Curry | Crispy Banana Prawn Pancake | Kamphaeng Phet Chili Paste | Pork Cacklings | Seasonal Vegetables | Crab Meat | Sam Kler | Coconut Soup | Yasothon Jasmine Rice | Khanungnit Sticky Rice [17/20] – สำรับเซ็ตใหญ่ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างอลังการที่ประกอบไปด้วย แกงเขียวหวานเนื้อไทยวากิวแบบ slow cooked รสเผ็ดจัดจัาน น้ำพริกแคบหมูผักตามฤดูกาล กุ้งกระเบื้อง ซุปน้ำมะพร้าวเนื้อปูและข้าวหอมมะลิยโสธรกับข้าวเหนียวดำคนึงนิตย์
Extra course : Thai Crab Omelette (890++ THB) [16/20] – ไข่เจียวปูกรอบชิ้นโตที่จัดเต็มเนื้อปูแบบแน่นๆและเนื้อไข่กรอบแบบถูกต้อง เสิร์ฟคู่กับซอสพริกศรีราชา เมนูนี้เป็นเมนูเสริมพิเศษสำหรับทานคู่กับเซ็ตสำรับ
9th course : DESSERT | Coconut Ice Cream | Sago | Toddy Palm Sugar [16/20] – ไอศกรีมมะพร้าวเนื้อเบาหอมเสิร์ฟบนสาคูเนื้อเหนียวหนึบหนับและเครื่องขนมไทยแบบคุ้นเคยที่อร่อยลงตัว
ที่ตั้ง: 36/22 ซอยสุขุมวิท 39 (ซอยพร้อมศรี) ถนนสุขุมวิท เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร
เวลาเปิดให้บริการ: 17:00 – 22:30
Website: https://www.instagram.com/adhocbkk/
เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply