amaZ : ประเดิมมื้อแรกในเปรูด้วย “หอยทากยักษ์” และเมนูอาหารจากผืนป่า Amazon @ Lima, Peru

 

รีวิว: amaZ

ประเภทอาหาร: Peruvian

รางวัล: Latin America’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 48 (ปี 2018)

 

Lima เมืองหลวงของประเทศเปรูนั้นได้รับการขนานนามว่าเป็นเมืองแห่งอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ดังนั้น มื้ออาหารมื้อแรกของผมที่ Lima นั้นจะต้อง “ไม่ธรรมดา” และนั่นเองทำให้ผมและเพื่อนเลือกที่จะลิ้มลองร้านอาหารระดับท็อปอย่าง amaZ เจ้าของตำแหน่งอันดับ 48 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในแถบทวีปละตินอเมริกาครับ

amaZ นำเสนอเมนูอาหารเปรูที่ได้รับแรงบรรดาลใจจากวัตถุดิบและกรรมวิธีการปรุงอาหารจากป่า Amazon ภายใต้บรรยากาศร้านสไตล์บ้านในป่าโดยฝีมือของเชฟ Pedro Miguel Schiaffino ผู้หลงใหลในเส่นห์ของป่าและแม่น้ำ Amazon ที่ตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศเปรู ซึ่งแน่นอนว่าเมนูทีเด็ดของร้านอาหารแห่งนี้ต้องเต็มไปด้วยเมนูที่เราอาจจะไม่เคยเห็นมาก่อน อาทิ หอยทากยักษ์จากป่า Amazon และปลาอะราไพมาตัวใหญ่ยักษ์จากแม่น้ำ Amazon พร้อมด้วยเมนูอาหารคลาสสิคของเปรูอีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น Ceviche ปลาดิบในน้ำมะนาวและ Lomo Saltado ผัดเนื้อหั่นลูกเต๋า ซึ่งโดยรวมแล้วรสชาติอาหารถือว่าอร่อยมากสมคำร่ำลือเลยครับ

 

Panasm’s score : [★★★, $$$$$]

 

 

1. Wild Giant Amazonian Snails stewed with Turmeric, Chorizo and Spicy Chili Peppers (110 Sol) – สตูว์เนื้อหอยทากยักษ์จากป่าแอมะซอนหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟคู่กับไข่มุกแป้งมันสำปะหลังในซอสไส้กรอกโชริโซ่ ขมิ้นและพริกเปรู

(8/10)

 

2. Grilled Scallops and Camu Camu Sweet and Sour Butter (70 Sol) – หอยเชลล์ย่างเนื้อสดในเนยและซอสผลไม้คามูคามูรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัวมากๆ

(9/10)

 

3. Grilled Plantains filled with Fresh Cheese (65 Sol) – กล้วยโปะชีสและเนื้อสับปรุงรสอบจนเยิ้ม

(7/10)

 

4. Ceviche Amaz Style with Cooked Ripe Plantains and Charapita Chili Pepper (80 Sol) – ปลาเนื้อขาวหั่นเต๋าในซอสยำรสเปรี้ยวสดชื่นพร้อมด้วยเนื้อกล้วยหั่นแว่น หอมแดงและพริกเปรู

(8/10)

 

5. Freshwater Prawn Ceviche Grilled in Bamboo (80 Sol) – กุ้งสดเนื้อหวานกรอบย่างในไม้ไผ่เสิร์ฟในซอสยำรสเปรี้ยวหวานจากมะเขือเทศและพริกหวาน

(7/10)

 

6. Classic Stir Fried Beef with Smoked Pork, Onions, Tomatoes, Sweet Chili Peppers and Refried Plantains (90 Sol) – เนื้อวัวย่างผัดกับเนื้อหมูรมควัน หอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ พริกหวานและกล้วย

(7/10)

 

7. Coconut Rice and Mango Sorbet (35 Sol) – ข้าวเหนียวในซอสมะพร้าวเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะม่วงและวิปครีม

(7/10)

 

8. Amazonian Lime Creme Brulee (40 Sol) – แครมบูเล่มะนาวจากป่าแอมะซอนหน้าน้ำตาลไหม้กรอบๆ

(7/10)

 

9. Lemon Mandarin, Citrus Sorbet, Amazonian Gin, Wild Honey Gelatin and Brazil Nut Sponge (35 Sol) – เค้กสปอนจ์ถั่วบราซิลเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมส้ม เจลลี่ส้ม โฟมมะนาวและเหล้าจินจากป่าแอมะซอน

(6/10)

 

ที่ตั้ง: โรงแรม Hilton Lima MiraFlores, Av. la Paz 1079, Miraflores 15074, Peru

เวลาเปิดให้บริการ: 12:30 – 23:30

เบอร์ติดต่อ: +51 1 2219393

Website: http://amaz.com.pe/

Facebook: https://www.facebook.com/AmazRestauranteMiraflores/

 

 

<<< รวมรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวทั่วประเทศเปรู ตั้งแต่ เมืองหลวง Lima จนถึงยอด Machu Picchu [CLICK] >>>

 

<<< รวมรีวิวร้านอาหารดัง ตั้งแต่ “ระดับท้องถิ่น” ไปจนถึง “ระดับ TOP 10 ของโลก” ณ ประเทศเปรู [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)