Bodega 1900 : บาร์ “ทาปาส” รสชาติต้นตำรับกับเทคนิคชั้นเซียนของสุดยอดเชฟ Albert Adrià @ Barcelona, Spain

 

รีวิว: Bodega 1900

ประเภทอาหาร: Spanish

 

หนึ่งในเชฟที่กำลังได้รับคำนิยมและการพูดถึงในวงการอาหารของประเทศสเปนนั้นหนีไม่พ้น Albert Adrià ผู้อยู่เบื้องหลังการคิดเมนูสุดสร้างสรรค์ของ elBulli อดีตร้านอาหารอันดับ 1 ของโลกที่เป็นผู้นำในการใช้เทคโนโลยีทางวิทยาศาสตร์มารังสรรค์เมนูอาหารให้มีความแปลกใหม่ทั้งลูกเล่น รสชาติ รสสัมผัสและหน้าตาที่เรียกกันว่า molecular gastronomy

ซึ่งหลังจากการปิดตัวลงของ elBulli ไปซักพักใหญ่ เชฟ Albert Adrià ก็ได้กลับมาสร้างความฮือฮาให้กับเมือง Barcelona ด้วยการเปิดร้านอาหารชั้นนำมากมายอย่าง Tickets ร้านทาปาสบาร์แบบสมัยใหม่ที่กำลังไต่อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกอยู่ รวมไปถึงร้าน Bodega 1900 ที่นำเสนอเมนูทาปาสสไตล์กาตาลุญญ่ารสชาติแบบดั้งเดิมที่สอดแทรกด้วยเทคนิคการปรุงอาหารสมัยใหม่ที่ผมเลือกมาทานในรีวิวครั้งนี้ครับ [Tickets นี่จองโคตรยาก ยอมแพ้…]

ความเทพของ Bodega 1900 นั้นผมขอยกให้กับ “ทุกอย่าง” ของร้าน ไล่ตั้งแต่ บรรยากาศร้านที่ได้รับการตกแต่งเหมือนทาปาสบาร์แบบดั้งเดิม การบริการแบบเป็นกันเองและเมนูอาหารที่มีทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการนำเสนอที่น่าสนใจซึ่งถูกใจผมมาก แนะนำให้ทุกท่านมาทานกันดูครับ !!

 

Panasm’s score : [★★★★★, $$$$$]

 

 

1. Olive-S with Paparra Juice (4.00 EURO) – เมนูซิกเนเจอร์ของร้านในตำนาน elBulli ที่เป็น “สเฟียร์” มะกอกสอดไส้น้ำมะกอกปรุงรสได้อย่างเข้มข้น เคี้ยวปุ้บ แตกในปากปั๊บ รสชาตินี่ทะลักออกมาทุกทิศทางเลย

(8/10)

 

2. 1900 Russian Salad (5.80 EURO) – สลัดมันฝรั่งราดซอสครีมโรยหน้าด้วยไข่แดง เป็นเมนูที่ดูธรรมดามากแต่ก็อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ

(8/10)

 

3. Razor Clams in Safron White Pickle Sauce (14.20 EURO) – หอยงวงช้างสดเนื้อหวานเด้งในซอสรสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีสุดๆ

(9/10)

 

4. Raw Oyster N3 (3.90 EURO) – หอยนางรมสด [โคตร] เสิร์ฟคู่กับเลม่อน

(8/10)

 

5. Edible Crab with Mayonnaise, Romesco Sauce and Avocado (14.20 EURO) – เนื้อปูล้วนเสิร์ฟกับซอสโรเมสโก้ มายองเนสและอโวคาโด้ทานคู่กับขนมปังกรอบ อร่อยได้รสหวานมันแบบเนื้อปูเต็มๆ

(9/10)

 

6. Small Calamari Sandwich (4.20 EURO) – แซนด์วิชสอดไส้ปลาหมึกแว่นชุบแป้งทอดกรอบราดซอส

(7/10)

 

7. Mollete Pork Jowl, Cheese and Mustard (4.30 EURO) – ขนมปังปิ้งสอดไส้คอหมูย่างหน้าชีสและมัสตาร์ดที่เสิร์ฟมาแบบร้อนๆเยิ้มๆเลย

(8/10)

 

8. Hanging Tender with Potatoes, Salad, Piquillo Red Peppers and Fried Piparras (31.20 EURO) – สเต็กเนื้อดรายเอจย่างรสเข้มข้นกับได้อย่างเพอร์เฟ็คทานคู่กับมันฝรั่งทอด พริกย่างและแกงพริกหวานแบบสเปน

(9/10)

 

9. Homemade Cheesecake (7.80 EURO) – สุดยอด “ชีสเค้ก” เมนูทีเด็ดของเชฟ Albert Adrià ที่ทำรสชาติออกมาได้ PERFECT มาก มีครบรสทั้งความนุ่ม ความหอม ความหวาน ความมัน ความเค็ม ถือเป็นเมนูที่ห้ามพลาดจริงๆ

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

ที่ตั้ง: Carrer de Tamarit, 91, 08015 Barcelona, Spain

เวลาเปิดให้บริการ: 13:00 – 16:00 // 19:00 – 22:30

เบอร์ติดต่อ: +34 933 25 26 59

Website: https://elbarri.com/en/restaurant/bodega-1900/

Facebook: –

 

 

<<< อ่านรีวิว “สถานที่ท่องเที่ยว” สำคัญ ณ หัวเมืองใหญ่ของประเทศสเปน [CLICK] >>>

 

<<< อ่านรีวิวรวม “ร้านอาหารแนะนำ” ตั้งแต่ทาปาสบาร์ยันมิชลินสตาร์ใน “สเปน” [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)