Caper by Dan Bark : ร้านอาหาร “อเมริกันสมัยใหม่” โดยฝีมือของเชฟระดับมิชลินสตาร์ @ ปรีดีพนมยงค์ 25

 

รีวิว: Caper by Dan Bark

ประเภทอาหาร: Comfort Modern American Cuisine

 

Caper หรือ “การกระโดดโลดเต้น” คือ ร้านอาหารแห่งใหม่โดยฝีมือของเชฟ Dan Bark อดีตหัวหน้าเชฟประจำร้าน Upstairs by Mikkeller ที่ต้องการนำเสนอเมนูอาหารอเมริกันแบบ “คอมฟอร์ตฟู้ด” มาปรับโฉมแบบสมัยใหม่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมตะวันตกและตะวันออกจนได้ออกมาเป็นเมนูอาหารสุดพิถีพิถันระดับ fine dining ที่ทั้งอร่อยและแปลกใหม่ในราคาแบบเข้าถึงได้ ภายใต้บรรยากาศร้านที่ตกแต่งแบบสุดเก๋ราวกับหลุดมาจากภาพยนตร์เรื่อง The Great Gatsby พร้อมด้วยครัวเปิด ณ ใจกลางร้านที่ช่วยเสริมประสบการณ์การรับประทานให้น่าสนใจมากยิ่งขึ้น

รีวิวนี้ ผมได้สั่งอาหารของ Caper by Dan Bark รวมทั้งหมด 7 เมนูกันเลยทีเดียว !! ซึ่งแน่นอนว่าทุกเมนูอาหารนั้นมีความแปลกใหม่น่าสนใจและรสชาติดีมากจริงๆ โดยเฉพาะเมนู HOKKAIDO SCALLOPS หอยเชลล์ตัวใหญ่เนื้อหวานในซอสเคเปอร์และ ROASTED CARROT เมนูจากผักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ท่านคนไหนที่ชอบการรับประทานอาหารใหม่ๆ ขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งครับ

ป.ล. เดี๋ยวผมจะหาเวลาไปทาน Cadence ร้านอาหารระดับ fine dining ของเชฟ Dan Bark ที่ตั้งอยู่ข้างกันต่อแน่นอน !!

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. TRUFFLE TOAST | toasted brioche, truffle cheese, parmesan & fresh summer truffle shavings (340++ THB) [14/20] – โทสต์ขนมปังบริออชเนื้อกรอบเบาหน้าซอสทรัฟเฟิลชีสโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำและพาร์มีซานชีสหอมๆมันๆ 

 

2. SALMON CRUDO | cream cheese, grilled asparagus, greens & coconut vinaigrette (380++ THB) [16/20] – เนื้อปลาแซลม่อนแล่บางกับซอสน้ำส้มสายชูมะพร้าวและครีมชีสเสิร์ฟคู่กับหน่อไม้ฝรั่งย่างและผักหลากชนิด เมนูถือเป็นเมนูที่รสชาติแปลกใหม่และอร่อยกว่าที่คาดไว้มากเลยครับ ความหอมของมะพร้าวเข้ากับรสชาติเปรี้ยวของซอสและความมันของเนื้อปลาได้ดีมาก

 

3. ROASTED CARROTS | jerusalem artichoke curry puree, pomelo & tomato chutney (340++ THB) [16/20] – แครอทหลากรูปแบบ ทั้ง เบบี้แครอทย่างเนื้อนุ่ม แครอทฝอยและแครอทดองเสิร์ฟคู่กับซอสแกงแก่นตะวัน ซอสมะเขือเทศชัทนีย์และส้มโอ เมนูนี้ถือเป็นเมนูโชว์ฝีมือของเชฟ Dan Bark ได้ดีมาก ไม่น่าเชื่อว่าแครอทจะทำออกมาได้อร่อยแบบนี้ !!

 

4. CHARRED BROCCOLI | garlic aioli, pickled red onion & parmesan cheese (380++ THB) [13/20] – บร็อคโคลีแบบเกรียมๆเสิร์ฟคู่กับซอสกระเทียม หอมแดงดองรสเปรี้ยวและพาร์มีซานชีส

 

5. HOKKAIDO SCALLOPS | barley rissotto, roasted cauliflower & caper sauce (590++ THB) [17/20] – หอยเชลล์ฮอกไกโดเนื้อหวานฉ่ำเสิร์ฟคู่กับริซอตโตข้าวบาร์เลย์และดอกกะหล่ำอบเสิร์ฟในซอสเคเปอร์รสเปรี้ยวอูมามิ เมนูนี้ถือเป็นสุดยอดเมนูของ Caper by Dan Bark ที่ทุกคน “ต้องสั่ง” ครับ มันดีมากจริงๆ !!

 

6. ANGUS RIBEYE STEAK | fried smashed potato, scallion kimchee & beefjus (990++ THB) [16/20] – สเต็กริบอายเนื้อแองกัสเสิร์ฟคู่กับกิมจิต้นหอมรสชาติเปรี้ยวเข้มข้นและมันฝรั่งทอดในซอสเนื้อที่ผสมรสชาติของกิมจิได้เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ อร่อย !!

 

7. BANANA BREAD & BACON | warm banana bread, bacon icecream & rum maple syrup (360++ THB) [14/20] – ขนมปังกล้วยหอมอบใหม่ๆแบบกรอบๆเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมเบค่อนเนื้อเบารสเค็มนิดๆราดด้วยซอสเมเปิ้ลไซรัป ถือเป็นขนมหวานที่แปลกใหม่ดีครับ

 

ที่ตั้ง: ซอยปรีดรพนมยงค์ 25

เวลาเปิดให้บริการ: 17:00 – 23:30

เบอร์ติดต่อ: 083-783-4867

Website: https://www.caper-danbark.com/

Facebook page:  https://www.facebook.com/Caper-by-Dan-Bark-111179610381342/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)