Cuisine de Garden : ร้านอาหาร Fine Dining ที่ได้รับแรงบันดาบใจจาก “ธรรมชาติ” @ เอกมัย

 

รีวิว: Cuisine de Garden

ประเภทอาหาร: Nature-inspired Cuisine

 

Cuisine de Garden คือ ร้านอาหารในรูปแบบ Casual Fine Dining จากเมืองเชียงใหม่ที่มาพร้อมกับธีม nature-inspired cuisine หรือ ตำรับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธรรมชาติที่นำเสนอวัตถุดิบไทยท้องถิ่นหลากหลายชนิดพร้อมๆกับกรรมวิธีการปรุงอาหารในรูปแบบสมัยใหม่เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีความแปลกใหม่ อร่อยและมีธีมจากธรรมชาติตั้งแต่ใต้ทะเล ในป่าและบนท้องฟ้า ภายใต้บรรยากาศร้านที่ตกแต่งได้อย่างเรียบหรูรายล้อมไปด้วยต้นไม้ในสวนที่เขียวชะอุ่ม

เมนูอาหารของ Cuisine de Garden นั้นจะมีให้เลือกแค่เมนูเดียวที่ประกอบด้วยอาหาร 6 คอร์สที่มี 4 คอร์สหลักที่สามารถเลือกเมนูอาหารจากตัวเลือกทั้งหมด 3 เมนูได้สนนราคาที่คนละ 1,590++ THB ครับ

โดยรวมแล้ว เมนูอาหารของ Cuisine de Garden นั้นถือว่าทำออกมาได้ดีทีเดียว ทั้งความแปลกใหม่ การนำเสนอที่มีธีมที่ชัดเจน รสชาติอาหารที่อร่อย บรรยากาศร้านที่ดี การบริการชั้นเลิศและราคาอาหารในระดับ Fine Dining ที่ไม่ได้ราคาสูงเว่อ ถือว่าคุ้มค่าทีเดียวครับ

 

Panasm’s score : [★★★, $$$$$]

 

 

Brioche – ขนมปังบริออชอบใหม่รูปใบไม้เสิร์ฟคู่กับครีมรสเปรี้ยว

 (7/10)

 

COAST TO COAST : Shrimp / Mussel / Salmon / Blue Crab – เมนู amuse bouche ที่เลือกใช้ “มะกรูด” เป็นส่วนผสมของทั้ง 4 คำย่อย อันประกอบไปด้วย กุ้งสดซอสครีมมะกรูดเนื้อหวานสดชื่น หอยแมลงภู่โฟมมะกรูดบนข้าวเกรียบกรุบกรอบ แซลม่อนดิบและไข่ปลาแซลม่อนบนใบมะกรูดทอดกรอบและเนื้อปูม้าที่เสิร์ฟบนมะกรูดเปรี้ยวๆหอมๆ

 (8/10)

 

– CHAPTER 01 –

SEACRET : Hokkaido Scallop with Chayote Compressed, Red Kelp, Lime Air & Ponzu – หอยเชลล์ฮอกไกโดเนื้อหวานสดห่อด้วยฟักแม้วเสิร์ฟคู่กับซอสพอนสึรสเปรี้ยว สาหร่ายและโฟมมะนาว

 (7/10)

 

CLOUD : Blue Crab with Lump Fish Caviar, White Turmeric, Young Coconut Shoot & Yuzu Air – เนื้อปูม้าผสมกับเนื้อมะพร้าวอ่อนเสิร์ฟในกระดองปูพร้อมด้วยโฟมส้มยูสุและไข่คาเวียร์

 (7/10)

 

– CHAPTER 02 – 

NEST : Pulled Chicken with Onzen Egg, Crispy Rice Vermicelli & Truffle Sense – เมนูซิกเนเจอร์ของร้านที่ประกอบด้วยไข่ออนเซนซูวีด์ เส้นหมี่กรอบและเนื้อไก่ฉีกผัดเห็ดหอมกลิ่นทรัฟเฟิล ทุกอย่างมันเข้ากันได้ดีและอร่อยมากจริงๆ

 (9/10)

 

ROOTS : Blue Crab Croquette with Carrot Powder, Edible Sunchoke Soil & Crab Veloute – ครอกเกตต์เนื้อปูโรยหน้าด้วยผงแครอทเสิร์ฟคู่กับดินสีดำที่ทำจากแก่นตะวัน

 (6/10)

 

– CHAPTER 03 –

GLUAY : Grilled Halibut with Mashed Banana , Banana Stalk & Grilled Banana Leaf Sauce – เนื้อปลาฮาลิบัทสีขาวเนียนนุ่มเสิร์ฟคู่กับกล้วยบด หยวกกล้วยทอดกรอบและซอสใบตอง

 (7/10)

 

EVERGREEN : Balsamic Glazed Pork Collar with Crispy Kale, Kale Sauce & Potato Gnocchi – เนื้อสันคอหมูตุ๋นที่ปรุงนานถึงสามวันเสิร์ฟคู่กับใบเคลกรอบ พาสต้ามันฝรั่งเนื้อหนึบหนับและซอสเคลรสอูมามิ มันอร่อยมาก !!

 (8/10)

 

– CHAPTER 04 –

MA NAO HO :  Karonda Sorbet with Umeshu Jelly & Caramel Milled-feuille – ซอร์เบต์มะม่วงหาวมะนาวโห่เสิร์ฟคู่กับมิลฟิลล์คาราเมลและเจลลี่เหล้าบ๊วย ถือเป็นเมนูที่เฟรชมาก

 (7/10)

 

FARM : Great Milk Pannacotta with Milk Snow, Macadamia Nut & Honey – พานนาคอตตานมเสิร์ฟคู่กับรังผึ้งหวานๆหอมๆและถั่วแมคคาดาเมีย

 (7/10)

 

STONE – ช็อกโกแลตสอดไส้กระเจี๊ยบและมะขามแบบจุใจที่เสิร์ฟมาหน้าตาเหมือนหินสีดำ ถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์เลยครับ

 (7/10)

 

ที่ตั้ง: เอกมัย ซอย 2

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00-23:00

เบอร์ติดต่อ: 061 626 2816

Website: https://www.cuisinedegarden.com/

Facebook page: https://web.facebook.com/cuisinedegardenbkk

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)