FINE Cuisine : ร้านอาหาร Fine Dining ในธีมสร้างสรรค์กับเรื่องราวสนุกๆของ “ซอยเย็บผ้า” @ บางซื่อ

 

รีวิว: FINE Cuisine [อ่านรีวิวล่าสุดในปี 2023 ที่นี่ CLICK]

ประเภทอาหาร: Creative

 

FINE Cuisine คือ ร้านอาหาร fine dining แบบเล็กๆแบบลับๆในย่านบางซื่อที่เสิร์ฟเมนูอาหารแนวสร้างสรรค์ที่เล่าเรื่องราวของ “เชฟเต้ย” และ “เชฟเกด” สองเชฟเจ้าของร้านอดีตนักแข่งทำอาหารระดับโลกที่ได้รางวัลมาแล้วมากมายซึ่งเมนูปัจจุบันนั้นเป็นเมนูลำดับที่ 4 ที่มีชื่อว่า “Lost in FINE Cuisine” (1,975+ THB) ที่ประกอบไปด้วยเมนู 7+1 คอร์สที่ล้วนเล่าเรื่องราวของตำแหน่งที่ตั้งของร้านบนชั้นล่างของตึกโรงเลื้อยไม้เก่าในซอยที่เต็มไปด้วยช่างเย็บผ้าโดยมีจุดเด่นอยู่ที่การนำเสนอวัตถุดิบชั้นดีในรูปลักษณ์ที่น่าสนใจเต็มไปด้วยเรื่องราวในราคาที่เรียกได้ว่าไม่สูงเมื่อเทียบกับร้านแนว chef’s table ลักษณะเดียวกัน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว มื้ออาหารที่ร้าน FINE Cuisine นั้นก็ถือเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่ทั้งสนุกในการได้ลุ้นไปกับอาหารแต่ละคอร์สที่สัมผัสได้ถึงความตั้งใจในการ “เล่นใหญ่” ด้านการนำเสนอเมนูอาหารแต่ละจานออกมาได้อย่างน่ารักเข้าธีมและด้านความอร่อยที่ก็ไม่ได้แสงออกปากแต่ก็ดีสมราคาครับ เข้าใจว่าร้านจะมีการเปลี่ยนเมนูอาหารทุกๆ 3 เดือน ถ้าว่างยังไงก็จะไปอุดหนุนอีกแน่นอน

 

Panasm’s rating : ★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : FURNITURE | mushroom | sour cream | onion [14/20] – ข้าวเกรียบอบกรอบรสซาวร์ครีมและขนมปังไส้เห็ดเนื้อนุ่มเสิร์ฟมาบนเฟอร์นิเจอร์จิ๋วน่ารักคู่กับเนยซาวร์ครีมโรยผงหอมหัวใหญ่

 

2nd course : SAW | mackerel | orange | pear | champagne [14/20] – เมนูทาร์ตแป้งตอติญญ่าทรงใบเลื่อยหน้าปลาแมคเคอเรลกับลูกแพร์แช่แชมเปญเสิร์ฟคู่กับซอสฮันนี่มัสตาร์ด บีทรูทและครีมกระเทียม รมควันด้วยกลิ่นควันไม้

 

3rd course : SOI TAI | blue crab | yellow chili paste | kiffir lime | coconut milk [15/20] – เมนูที่สื่อถึงช่างเย็บผ้าในซอยที่ล้วนเป็นชาวใต้ทั้งหมดด้วยการหยิบเอาเนื้อปูซอสแกงคั่วมาเสิร์ฟในแป้งหน้าตาเหมือนหอยหลอดคู่กับซอสแกงคั่วแบบครีมนุ่ม

 

4th course : VEIL | som-sa | Hokkaido scallop | finger lime | roselle | pomelo | anchovy [15/20] – หอยเชลล์ฮอกไกโดซูวีด์แบบสุกกำลังดีเสิร์ฟกับข้าวยำข้าวบาร์เลย์ส้มโอปลาแองโชวี่ปิดหน้าด้วยเจลลี่น้ำกระเจี๊ยบ ทานคู่กับข้าวเม่าพองปรุงรสเพิ่มความกรุบกรอบ

 

5th course : SPOOL | prawn | young coconut shoot | dill | fennel [13/20] – กุ้งตัวใหญ่ห่อด้วยเส้นหมี่ทอดกรอบจนเหลืองทองคล้ายๆม้วนด้ายเสิร์ฟคู่กับมะพร้าวอ่อนและซุปครีมหอยลายผสมดิลล์และเฟนเนล

 

Complimentary : KHRAM | butterfly pea | earlgrey | lychee | lime [12/20] – เครื่องดื่มที่เลียนแบบจากน้ำย้อมผ้าในสมัยก่อนที่เป็นน้ำดอกอัญชัญต้มกับชาเอิร์ลเกรย์เสิร์ฟกับไซรัปเลม่อนลิ้นจี่

 

6th course : RENOVATE | puff pastry | mushroom | leek | baby spinach | AUS beef tenderloin [15/20] – เมนู beef wellington แบบรีโนเวตใหม่ด้วยการนำเนื้อเทนเดอร์ลอยด์เสิร์ฟแยกกับพัฟแป้งกรอบไว้ผักโขมและเห็ด

 

7th course : AS BUSY AS A BEE | wild honey | peach | lemon | arabica coffee | chestnut | mascarpone [16/20] – เมนูของหวานที่หยิบเอาการทำงานหนักเมืองผึ้งงานของพนักงานเย็บผ้าในซอยมายำเสนอเป็นไอศกรีมน้ำผึ้งป่าผสมพีซและมะนาวหน้าตาคล้ายๆผึ้งตัวน้อยน่ารักเสิร์ฟคู่กับทีรามิสุกาแฟและเกาลัดหน้าตาคล้ายๆกับม้วนด้าย เมนูนี้น่ารักมากๆครับ

 

ที่ตั้ง: 136/69 เขตบางซื่อ กรุงเทพมหานคร 10800

เวลาเปิดให้บริการ: 3 รอบ, 12:00, 15:30, 18:30

เบอร์ติดต่อ: 095-989-7994

Website: –

Facebook page: https://www.facebook.com/FinecuisineBkk/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)