Gaa : ร้านอาหารอินเดียแนวโมเดิร์นระดับมิชลินสตาร์ในบ้านเรือนไทยโบราณ @ สุขุมวิท 53

 

รีวิว: Gaa [อ่านรีวิวล่าสุดในปี 2023 ที่นี่ CLICK]

ประเภทอาหาร: Modern Indian

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2021), Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 46 (ปี 2021)

 

Gaa คือ ร้านอาหารอินเดียแนวโมเดิร์นโดยฝีมือของเชฟ Garima Arora ที่นำเสนอเมนูอาหารอินเดียแบบ street food ในรูปแบบ fine dining สุดแปลกใหม่ที่ยังคงเอกลักษณ์ด้านรสชาติของอาหารอินเดียแบบจัดจ้านและอัดแน่นไปด้วยเครื่องเทศหลากชนิดได้เป็นอย่างดีจนสามารถคว้าดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวงและติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียมาแล้วกว่า 3 ปีซ้อน โดยล่าสุด Gaa พึ่งย้ายร้านจากซอยหลังสวนมาอยู่ในบ้านเรือนไทยบรรยากาศสุดคลาสสิคในซอยสุขุมวิท 53 ตั้งแต่ช่วงปลายปี 2020 ที่ผ่านมาพร้อมกับเมนูใหม่ที่มีชื่อว่า “streets of India” ที่ประกอบไปด้วยเมนูอาหารทั้งหมด 11 คอร์สในราคา 4,000++ THB

[รีวิว] มื้ออาหารค่ำที่ Gaa นั้นเปรียบได้กับการเดินทางในประเทศอินเดียสุดแปลกใหม่ที่เต็มไปด้วยเมนูอาหารที่แปลกตาและแปลกลิ้นแต่ยังอร่อยล้ำทานง่ายถูกปากคนไทยได้เป็นอย่างดีครับ ส่วนตัวผมประทับใจเมนูอาหารแทบทุกรายการโดยเฉพาะเมนูทานเล่นในช่วงแรกที่อร่อยล้ำมากๆ อาทิ โทสต์อูนิรสเผ็ด ใบชะพลูทอดหน้าชูโทโร่สตรอเบอร์รีและไข่ปลาคาเวียร์ทานคู่กับไอศกรีมมะม่วงหิมพานต์ ขอแนะนำทุกท่านที่อยากทดลองทานอาหารแนวใหม่ให้มาลิ้มลองกันดูครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน !!

 

Panasm’s rating : ★★★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course: Guava Leather, Masala, Yogurt and Sev [16/20] – เมนูเรียกน้ำย่อยรสเปรี้ยวหวานสดชื่นที่ประกอบไปด้วยโยเกิร์ต ส้มโอ แป้งชิคพี ทับทิมห่อด้วยเนื้อฝรั่งแห้ง เวลาทานให้ม้วนแผ่นฝรั่งเป็นแท่งแล้วทานแบบ “ซิการ์” 

 

2nd course: Spicy Uni, Kashmiri Morel Paniyaram, Bombay Sandwich [18/20] – เมนูเรียกน้ำย่อยสุดน่ารักที่ผมประทับใจมากๆ ซึ่งประกอบไปด้วย โทสต์อูนิกับชัทนีย์พริกรสเผ็ดและแตงกวาดอง ขนมครกอินเดียผสมเห็ดมอเรลจากแคชเมียร์และแซนด์วิชสไตล์บอมเบย์ที่ทำออกมาเป็นคร็อกเก็ตคำเล็ก อร่อยมากทุกจาน พรีเซ็นเทชั่นก็น่ารักมาก !!

 

3rd course: Chicken Liver, Longan, Grilled Rose [15/20] – เมนูยอดนิยมของ Gaa ตั้งแต่สมัยเปิดร้านใหม่ๆที่เป็นโทสต์หน้าตับไก่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอินเดียเสิร์ฟแบบเย็นเป็นไอศกรีมทานคู่กับลำไยและดอกกุหลาบย่าง

 

4th course: Chutoro, Betal Leaf, Green Chilli Chutney from The Coast, Gaew Kha Meen Mango [17/20] – ใบชะพลูทอดกรอบหน้าเนื้อปลาทูน่าส่วนชูโทโร่ สตรอเบอร์รี่สด ผักชีและชัทนีย์พริกเขียวรสเผ็ดจัด เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะม่วงแก้วขมิ้น

 

5th course: Crayfish, Gooseberry, Gan Ta Wan Crisps [16/20] – แกงกูสเบอร์รีน้ำใสเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งเครย์ฟิชเนื้อหวานเด้งโรยหน้าด้วยแก่นตะวันทอดกรอบ เมนูนี้รสชาติเปรี้ยวแซ่บสดชื่นมาก

 

6th course: Oscietra Caviar, Coconut Bread, Cashew Icecream (add 1,100++ THB) [17/20] – เมนูพิเศษที่ต้องสั่งเพิ่มที่เป็นไข่ปลาคาเวียร์เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะม่วงหิมพานต์และขนมปังอินเดียไส้มะพร้าวที่เข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ (ที่เห็นนี้เป็น portion หั่นครึ่งเพราะผมสั่งจานเดียวมาทานกัน 2 คนครับ)

 

7th course: Bread from The Tandoor, Durian Marrow [16/20] – ทุเรียนย่างแบบอินเดียจนเนื้อหวานหอมเสิร์ฟคู่กับแป้งโรตีที่ทำจากถั่วชิคพี เมนูนี้ให้จินตนาการเป็นเหมือนขนมปังกับเนยที่อร่อยล้ำค่ามากสำหรับคอทุเรียน

 

8th course: Crab and Warm Macadamia Milk [16/20] – เนื้อปูและลูกเดือยเสิร์ฟในน้ำนมถั่วแมคคาดาเมียรสหวานนุ่มละมุนเติมความหอมด้วยน้ำมันเครื่องเทศ

 

9th course: Pepper Chicken Tapioca Vada [16/20] – ขนมแป้งมันสำปะหลังเนื้อกรอบนอกเด้งในสอดไส้เนื้อไก่ผัดพริกไทยเสิร์ฟรสชาติความอร่อยด้วยชัทนีย์รสเปรี้ยวเผ็ดและซุปไก่ เมนูนี้หน้าตาดูบ้านๆแต่รสชาตินี่อร่อยสุดๆเลย

 

10th course: Tandoori Lamb, Water Chestnuts, Potatoes, Malai, Condiments [15/20] – เมนูเมนคอร์สที่เชฟเสิร์ฟขาแกะทันดูริเนื้อนุ่มฉ่ำพร้อมกับเครื่องเคียงหลากชนิด ไม่ว่าจะเป็น แป้งที่ทำจากกากนม เคบับแห้ว ข้าวในซุปแกะ ผักดองและชัทนีย์มะขาม เมนูนี้การันตีความจุกครับ

 

11th course: Assam Tea Granita, Fruits, Tapioca [15/20] – กรานิต้าชาอัสสัมผสมเครื่องเทศกลิ่นหอมครุ้งเสิร์ฟคู่กับราสเบอร์รีและเม็ดสาคู

 

12th course: Chocolate Papadum, Condiments [13/20] – ขนมแป้งปาปาดัมเสิร์ฟแบบของหวานที่ครึ่งหนึ่งนำไปชุบช็อกโกแลตและอีกครึ่งหนึ่งโรยหน้าด้วยผงขนุน

 

ที่ตั้ง: สุขุมวิท 53

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 23:00

เบอร์ติดต่อ: 063-987-4747

Website: https://www.gaabkk.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/gaabangkok/

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)