Gaggan : สัมผัสประสบการณ์สุดยอดร้านอาหารอันดับ 1 จาก Asia’s 50 Best Restaurants @ หลังสวน [CLOSED]

 

รีวิว: Gaggan

ประเภทอาหาร: Progressive Indian Cusine

รางวัล: Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 1 (ปี 2017)

The World’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 7 (ปี 2017)

 

และแล้ว วันที่ผมรอคอยมาตลอด 4 เดือนก็มาถึง !!!

ก่อนอื่นต้องย้อนกลับไปเมื่อประมาณปลายปีที่แล้ว ผมใช้เวลาอย่างมากในการไล่จองร้านอาหารอินเดียแห่งหนึ่งอยู่นานมาก แต่ก็ไม่สัมฤทธิ์ผลซักที จนสุดท้ายต้องจองล่วงหน้าแบบนานกว่า 4 เดือน ถึงจะได้ที่นั่ง

ทำไมนะเหรอ ?? คำตอบง่ายๆก็คือ “ของเค้าดีจริง”

Gaggan คือ ร้านอาหารรูปแบบ Fine Dining ที่เสิร์ฟเมนูอาหารสไตล์ Progressive Indian Cusine หรือ “อาหารอินเดียแบบก้าวหน้า” ที่นำเสนอสุดยอดประสบการณ์อาหารสุดล้ำสมัยที่มีการพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่องโดยเชฟ Gaggan Anand ที่ได้รับรางวัลการันตีมาแล้วอย่างท่วมท้นโดยเฉพาะรางวัลที่ 1 ของ Asia’s 50 Best Restaurants ที่ได้รับมาต่อเนื่อง 3 ปีซ้อน

เมนูอาหารของ Gaggan ณ ปัจจุบันนี้มีให้เลือกรูปแบบเดียว คือ “Gaggan Experience” ที่ประกอบด้วยเมนูอาหารทั้งหมด 25 คอร์สในราคา 5000++ THB ที่รอบนี้ทุกเมนูอาหารจะได้รับแรงบันดาลใจจาก Emoji ที่กำลังอินเทรนด์และสามารถตีความได้หลากหลายซึ่งเหมาะสมกับเมนูอาหารล้ำๆมากจริงๆ แถมยังสามารถซ่อนความลับอะไรบางอย่างที่สามารถเซอไพร์สคนทานได้แบบประทับใจสุดๆ

ขอบอกเลยว่าตลอดระยะเวลาการทานอาหารกว่า 3 ชั่วโมงที่ Gaggan นั้น กระผมรู้สึกปลื้มปิติอิ่มเอมใจและสนุกอย่างสุดเหวี่ยงอย่างที่ไม่เคยได้รับประสบการณ์แบบนี้มาก่อนจากร้านอาหารแห่งไหน และที่สำคัญเมื่อเทียบราคาอาหารของ Gaggan กับร้านอาหารระดับท็อปของโลกร้านอื่นๆแล้ว ขอบอกว่ามันคุ้มค่ามากจริงๆครับ

อยากให้ทุกท่านมาลองอุดหนุนร้านอาหารชั้นเลิศของประเทศไทยดูครับ

ป.ล. จองยากมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก

 

<<< อ่านรีวิว Gaggan Anand Restaurant ร้านอาหารใหม่ของเชฟ Gaggan ได้ที่นี่ [CLICK] >>>

 

Panasm’s score : [★★★★★★★★, $$$$$]

 

 

1st course : Pan Leaf Chilly Jam – ใบปานกลิ่นหอมฟุ้งที่ชาวอินเดียนิยมใช้ทานหลังมื้ออาหารนำมาชุบแป้งทอดเสิร์ฟคู่กับซอสพริก เป็นสัมผัสที่แปลกใหม่และเหมาะแก่การเริ่มต้นมื้ออาหารอันมหัศจรรย์จริงๆ

 (8/10)

 

2nd course : Yogurt Explosion – “ระเบิดโยเกิร์ต” ในรูปของเจลลี่สอดไส้ซอสโยเกิร์ตเข้มข้น เมนูนี้คือเมนูประจำที่เชฟ Gaggan จะคงไว้ให้อยู่ที่คอร์สเสมอ

 (8/10)

 

3rd course : Tom Yum Kung Cracker – หัวกุ้งชุบแป้งทอดกรุบกรอบกลิ่นหอมหวลเสิร์ฟคู่กับซอสครีมต้มยำรสเข้มข้น อร่อยและประหลาดถึงใจดีทีเดียว

 (9/10)

 

4th course : Eggplant Cookie – คุกกี้ที่ทำจากมะเขือม่วงแห่งผอมด้วยเครื่องเทศอินเดียกลิ่นหอมฟุ้ง เป็นเมนูที่รสสัมผัสแปลกใหม่มากจริงๆ ต้องมาลองครับ

 (8/10)

 

5th course : Chili Bonbon – ไวท์ช็อกโกแลตหน้าตาน่ารักที่อัดแน่นไปด้วยซอสพริกอินเดียรสเข้มข้น

 (8/10)

 

6th course : Goat Brain – เมนู “เห็ดปลอม” กับซอสพริกเขียวสีสันสดใส ที่ต่อมาโดนเฉลยว่าเป็น “สมองแพะ” !!!

 (8/10)

 

7th course : Idly Sambar – เค้กข้าวอินเดียนสไตล์อินเดียตอนใต้สอดไส้ครีมมะพร้าวและโฟมถั่วเลนทิล

 (8/10)

 

8th course : Chicken Liver Coconut – ตับไก่บดคลุกเคล้ากับมะพร้าวและเครื่องเทศอินเดียเข้มข้น

 (8/10)

 

9th course : Kebab Burger – เบอเกอร์ติ่มซำสอดไส้คะบับเนื้อปรุงรสจัดจ้านถึงใจ เมนูนี้น่ารักและว้าวมาก !!

 (9/10)

 

10th course : Akami Tacos – ทาโก้แป้งกรอบไส้เนื้อปลาอากามิดิบคลุกเคล้ากับเครื่องเทศอินเดียรสเปรี้ยว

 (9/10)

 

11th course : Foie Gras Yuzu Marshmallow – แครกเกอร์ฟัวกราส์ครีมส้มยูสุ ที่โคตะระอะเมซิ่ง อร่อยสุดใจ

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

12th course : Fish Cake – ชีสเค้กเนื้อปลารสนุ่มนวลรองด้วยปลาฟูทอดกรอบรสเค็มๆ โคตรสร้างสรรค์เลยครับ

 (9/10)

 

13th course : Gin Tonic Uni – มาร์ตินี่ไข่หอยเม่นพร้อมด้วยไอศกรีมเรดิชรสเย็นสดชื่นและแตงกวาอินฟิวส์เหล้าจิน มันช่างซับซ้อนและเข้ากันได้อย่างลงตัวจริงๆ

 (9/10)

 

14th course : Chutoro Sushi – ซูชิชูโทโร่เนื้อเนียนสวยวางบนเมอแรงค์ซุปดาชิและเจลลี่ขิง อูมามิสุดๆ

 (9/10)

 

15th course : Summer Matcha – ซุปมัตฉะและผักผลไม้สีเขียวนานาชนิดที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและกลิ่นอันเข้มข้น

 (7/10)

 

16th course : Pork Vindaloo – เนื้อหมูปรุงรสกับแกงวินดาลูรสเข้มข้นชุบเกล็ดขนมปังทอดราดด้วยซอสมัสตาร์ดแบบญี่ปุ่น

 (9/10)

 

17th course : Scallops Uncooked Curry – แกงหอยเชลล์ฮอกไกโดเสิร์ฟเย็นคู่กับไอศกรีมมะพร้าว หอมทอดและเครื่องเทศอินเดีย

 (9/10)

 

18th course : Quail Chettinad – นกกระทาหมักเครื่องเทศรสเข้มข้นย่างในเตาทันดูริเสิร์ฟคู่กับซอสชัทนีย์สับปะรด เห้ย มันดีมากเลยอะ !!

 (9/10)

 

19th course : Cedar Wood Paturi – เนื้อปลากระพงเผาใบตองจุดไฟจนหอมฉุย เนื้อปลากระพงนุ่มนิ่มเข้ากับซอสพริกน้ำมันมัสตาร์ดรสเข้มข้นสุดๆ ฟิน

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

20th course : Asparagus Charcoal – แป้งถ่านไม้สีดำชุบแป้งทอดสอดไส้ครีมหน่อไม้ฝรั่งสีขาวรสนุ่มละมุน

 (9/10)

 

21th course : Lobster Dosai – ล็อบสเตอร์เนื้อเด้งคลุกเคล้ากับแกงอินเดียรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับแป้งนานเนื้อเหนียวนุ่ม สุดยอดแห่งความฟิน !!

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

22th course : Beetroot Rose – คุกกี้หน้าดอกกุหลาบบีทรูท ที่เอาโล่ด้านความสวยงามไปครองได้เลย

 (8/10)

 

23th course : Curry Mango Chocolate – ช็อกโกแลตมะม่วงผสมแกงอินเดียรสเข้มข้นประกบกับไวท์ช็อกโกแลตเสิร์ฟมาแบบเย็นจัดถึงใจ ด้านรสชาตินี่ประหลาดมาก

 (7/10)

 

24th course : Black Forest – ดาร์กช็อกโกแลตกับซอสเชอร์รีโรยหน้าด้วยหิมะไวท์ช็อกโกแลต

 (8/10)

 

25th course :  Mango Ghewar – ขนมแป้งทอดกรอบสไตล์อินเดียเสิร์ฟคู่กับซอสมะม่วงมหาชนกสุดฟิน

 (9/10)

 

ที่ตั้ง: ซอยหลังสวน

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 23:00

เบอร์ติดต่อ: 02 652 1700

Website: http://eatatgaggan.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/gagganbkk

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)