Ginza Hachigou : ร้านราเมนติดดาวมิชลินสตาร์กับสูตรซุปใสสีทองสไตล์ฝรั่งเศส @ Tokyo

 

รีวิว: Ginza Hachigou

ประเภทอาหาร: Ramen

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2022)

 

Ginza Hachigou คือ ร้านราเมนที่น่าจะ “ฮอตที่สุด” ในกรุงโตเกียว ณ ตอนนี้ จากความสำเร็จในการคว้าดาวมิชลินสตาร์ได้จากการเสิร์ฟเมนูราเมนเพียงเมนูเดียว !! ซึ่งแน่นอนว่าเชฟ Yasushi Matsumura ผู้เป็นเจ้าของร้านนั้นต้องมีเทคนิคที่ยอดเยี่ยมไม่เหมือนใครอย่างการนำเอากรรมวิธีการทำซุปคอนซุมเม่แบบฝรั่งเศสมาใช้กับการทำเมนูราเมนสูตรน้ำใสที่ไม่ใส่ซอสทาเระด้วยการผสมผสานเบสซุปไก่และซุปเป็ดกับแฮมและผักหลากหลายชนิดจนได้ออกมาเป็นซุปใสสีเหลืองทองรสอูมามิที่มีท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลายชนิด

[รีวิว] ด้วยความดังของ Ginza Hachigou นั้นก็นำมาสู่ปัญหาการทานที่ลำบากมากๆ ซึ่งผมได้เลือกวิธีการตื่นมาต่อคิวตอน 9 โมงเช้าเพื่อรอร้านเปิดตอน 11 โมงซึ่งก็ถือเป็นกลยุทธ์ที่ดีมากๆเพราะคิวของร้านก็เริ่มแน่นแล้วตั้งแต่ 10 โมง ซึ่งการต่อคิวแบบ 2 ชั่วโมงเต็มๆนั้นก็ให้ผลที่คุ้มค่ามากๆครับเพราะราเมนซุปใสของ Ginza Hachigou นั้นอร่อยและไม่เหมือนใครมากจริงๆ ตัวซุปมีความอูมามิกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ตัวเส้นทำออกมาได้สุกกำลังดีเข้ากับซุป ตัวหมูชาชูก็นุ่มละลายชิ้นโตแบบเต็มๆคำ ถือเป็นอีกหนึ่งไฮไลต์ที่ทุกคนต้องห้ามพลาดครับ !!

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Chashu Chuka Soba (1,400 JPY) [18/20] – ราเมนซุป “คอนซุมเม่” น้ำใสสีเหลืองทองแบบฝรั่งเศสที่มีส่วนผสมของเบสซุปไก่และเป็ดคู่กับเครื่องอย่างเห็ดชิตาเกะ มะเขือเทศตากแห้ง สาหร่ายคอมบุและแฮม เสิร์ฟพร้อมด้วยเส้นราเมนแบบเส้นเล็กเนื้อแน่นหนึบแบบ perfect มากๆพร้อมด้วยเครื่องอย่างหมูชาชูชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มละมุน หน่อไม้ดอง ไข่ต้มและต้นหอมซอย

 

2. Rice Bowl with Chashu (500 JPY) [16/20] – ชาชูด้งสำหรับส่งเติมความอิ่มที่เสิร์ฟเนื้อหมูชาชูติดมันย่างแบบนุ่มๆฉ่ำๆโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยบนข้าวสวยญี่ปุ่นร้อนๆ ทานคู่กับซุปราเมนก็ยิ่งเสริมความอร่อย

 

ที่ตั้ง: 3 Chome-14-2 Ginza, Chuo City, Tokyo 104-0061, Japan (สถานี Higashi-Ginza)

เวลาเปิดให้บริการ: รอบเที่ยงเริ่มตอน 11:00 และรอบเย็นเริ่มตอน 16:00

เบอร์ติดต่อ: –

Website: –

 

<<< Restaurant Reviews in Tokyo : รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยมประจำกรุงโตเกียว [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)