Homeburg : สวรรค์ของคนรัก “เบอร์เกอร์” และเมนู “เนื้อ” จากความตั้งใจสูงสุดของเชฟไทกิ @ สุขุมวิท 51

 

รีวิว: Homeburg

ประเภทอาหาร: American

 

Homeburg คือ ร้านอาหารแนว fine dining แบบ “โคตรลับ” โดยฝีมือของ “เชฟไทกิ” ผู้หลงใหลในการปรุงอาหารโดยเฉพาะเมนู “เบอร์เกอร์”  ด้วยหลักการทางวิทยาศาสตร์ไม่ว่าจะเป็นกรรมวิธีการปรุงอาหารแนวสมัยใหม่หลากหลายรูปแบบและการชั่งตรวงทุกองค์ประกอบของอาหารแต่ละจานอย่างแม่นยำที่สุดทั้งปริมาณและอุณหภูมิจนได้ออกมาเป็นเมนูอาหารแบบคอร์ส (2,568 THB Net) ที่ประกอบไปด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย 3 รายการ เสต็กเนื้อ เบอร์เกอร์แบบครึ่งชิ้น 2 รายการและของหวานในบรรยากาศกลางครัวเปิดที่เห็นกระบวนการทำงานทุกขั้นตอนของเชฟ

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Homeburg น่าจะเป็นหนึ่งในร้านอาหารในประเทศไทยที่ทำเมนูเบอร์เกอร์และสเต็กเนื้อได้ดีที่สุดในประเทศไทยที่สายเนื้อต้องห้ามพลาดครับ ไม่ว่าจะเป็นรสชาติ ความคิดสร้างสรรค์และความพิถีพิถันที่ใส่ใจในทุกรายละเอียดของเชฟที่ทำให่ประสบการณ์การรับประทานนั้นเพลินมากๆครับ แนะนำให้ทุกคนมาลองทานกันดู เบอร์เกอร์สุดจริง !!

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : Mura”corn”mi [13/20] – ขนมปังกระเทียมหน้าสเฟียร์ซุปข้าวโพดปรุงรสแบบกลมกล่อมมีความเผ็ดติดปลายลิ้นเล็กน้อยเสิร์ฟแบบอุ่นๆพร้อมด้วยข้าวโพดรมควัน

 

2nd course : Water Melon Feta Cheese Salad [14/20] – สลัดมะเขือเทศกับเฟต้าชีสเสิร์ฟแบบเย็นจัดเติมรสชาติด้วยน้ำมะกรูดและบัลซามิค ถือเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่สดชื่นมากๆ

 

3rd course : Crystal Beef Taco [15/20] – ทาโก้แป้งใสบางกรอบกรุบหน้าเนื้อสับกับเครื่องเทศสไตล์แม็กซิกันเสิร์ฟกับมะนาวสดและทับทิม ถือเป็นเมนูทาโก้เนื้อที่รสชาติดีและมีความแปลกใหม่มากในเชิงรสสัมผัส

 

4th course : Steak Plate [17/20] – สเต็กเนื้อJasmine Wagyu จากจังหวัดขอนแก่นส่วนสันคอย่างมาได้แบบ “เพอร์เฟ็คต์” เสิร์ฟพร้อมกับกะหล่ำดาวทอดซอสน้ำปลาหวาน คัสตาร์ดมันฝรั่ง พิวรีฟักทองและซอสจูซไวน์แดง บอกได้เลยว่าโคตรอร่อยทุกองค์ประกอบ 

 

5th course : Signature Burger [17/20] – เบอร์เกอร์เนื้อแบบซิกเนเจอร์ที่ประกอบไปด้วยเนื้อบดที่มีรสสัมผัสและความฉ่ำที่ “เพอร์เฟ็คต์” มากๆพร้อมด้วยเบค่อนแบบโคตรกรอบ แตงกวาดอง ซอสเบอเกอร์สูตรพิเศษและขนมปังเนื้อนุ่มเบาที่ย่างมาได้กรอบมาก โคตรดี จริงๆ

 

6th course : Ultrasonic Fries [15/20] – เฟรนช์ฟรายส์แบบ “เหนือชั้น” ที่เชฟไทกินำมันฝรั่งไปผ่านเครื่องอัลตร้าซาวด์ให้ผิวขรุขระก่อนนำมาทอดจนได้ความรู้สึกกรอบนอกที่มากขึ้นราวกับว่าเชฟนำเอาเฟรนช์ฟรายส์ไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิค 

 

7th course : Emily Burger [17/20] – เบอร์เกอร์แบบที่สองที่เชฟไทกิได้รับแรงบันดาลใจจากร้าน Emily Pizze ใน New York City ที่มีจุดเด่นที่หอมหัวใหญ่ผัดที่ชูโรงด้วยซอสโคชูจัง อร่อยทั้งสองแบบเลย เลือกไม่ถูก ชอบมากทั้งคู่ครับ !!

 

8th course : Chocolate Ball [13/20] – ช็อกโกแลตบอลสอดไส้ไซรัปมิ้นต์แบบเย็นซู่ซ่าสำหรับล้างปากที่เติมรสชาติด้วยขิง

 

9th course : No Name Dessert [14/20] – ของหวานสุดแปลกที่ประกอบไปด้วยซอร์เบต์ไข่ขาวน้ำแอปเปิ้ลที่ทำให้แข็งด้วยไนโตรเจนเหลว ซอร์เบต์น้ำเก็กฮวยรสหวานหอมและเต้าหู้ญี่ปุ่นหน้าผงชาเขียว ทานทุกอย่างพร้อมกันก็ลงตัวอย่างแปลกประหลาดและสดชื่นมาก เหมาะแก่การเป็นของหวานตัดเลี่ยนจากการทานเบอร์เกอร์จริงๆ

 

ที่ตั้ง: 3, 1 ซ. สุขุมวิท 51 แขวง คลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

เวลาเปิดให้บริการ: 14:00 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: 098-553-9535

Website: –

Facebook page: https://www.facebook.com/homeburgbkk/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)