Il Pagliaccio : ร้านอาหารสุดสร้างสรรค์จากแรงบันดาลใจของเชฟระดับ 2 ดาวมิชลินสตาร์ @ Rome, Italy

 

รีวิว: Il Pagliaccio

ประเภทอาหาร: Creative

รางวัล: 2 Michelin Stars (ปี 2019)

 

Il Pagliaccio คือ ร้านอาหารที่ได้ดาวมิชลินสตาร์ 2 ดวงเพียงร้านเดียวในมหานครโรม เมืองหลวงของประเทศอิตาลี (จริงๆโรมมีร้านอาหารมิชลินสตาร์ 3 ดาวอยู่ 1 ร้านแต่ราคาแพงมหาโหดเกินไปครับ…)

Il Pagliaccio นำเสนอเมนูอาหารภายใต้ค็อนเส็ปต์ “There is enough creativity on the menu to last a lifetime.” หรือ “ความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรค์เมนูอาหารนั้นมีอยู่อย่างมากมายมหาศาล” ซึ่งเชฟ Anthony Genovese และเชฟ Francesco di Lorenzo ก็ได้เลือกนำเอาความคิดสร้างสรรค์มาผนวกเข้ากับแรงบันดาลใจที่ได้จากการท่องเที่ยวรอบโลกของพวกเขามานำเสนอเป็นเมนูภายใต้ชื่อคอร์ส Charivari: An Experience for all the Senses (165 EURO) ที่รวบรวมเมนูอาหารฟิวชั่นจากหลากวัฒนธรรมมานำเสนอในรูปแบบที่ทั้งอร่อยและแปลกใหม่รวมทั้งหมด 8 คอร์สพร้อมกับเมนูเล็กๆอีกมากมาย ซึ่งโดยรวมแล้วรสชาติอาหารและความคิดสร้างสรรค์นั้นถือว่า “ยอดเยี่ยม” ดีงามและควรค่ากับการมาลิ้มลองให้ได้ซักครั้งครับ [ติดอย่างเดียวคือราคาอาหารแรงไปซักหน่อย]

 

Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]

 

 

Welcome Drink: Apricot & Lemongrass – เครื่องดื่มต้อนรับแขกที่มีส่วนผสมของแอพริคอตและตะไคร้หอม

(7/10)

 

Snacks – เมนูเรียกน้ำย่อยทั้งหมด 5 รายการ ที่ประกอบไปด้วย ทาร์ตปลาแมคเคอเรล ข้าวเกรียบปลาหมึก ขนมสอดไส้มะเขือม่วง กล้วยทรงบุหรี่และครอกเก็ต ทั้ง 5 คำถือว่าอร่อยดีเลย

(8/10)

 

Breads & Extra Virgin Olive Oil – ขนมปังอบใหม่ทั้งแบบก้อนกลมและแบบเส้นยาวเสิร์ฟคู่กับน้ำมันมะกอกแบบเอ็กตร้าเวอร์จิ้น

(7/10)

 

1st course: Chinese Ravioli – เสี่ยวหลงเปาสอดไส้ซุปปูรสชาติเข้มข้น “อูมามิ” มากจนอยากจะขอทานอีกชิ้น

(9/10)

 

2nd course: Zucchini Tart & Caviars – ทาร์ตแตงซุคกินี่หน้าไข่ปลาคาเวียร์ มัสตาร์ดและมะนาวคาเวียร์

(7/10)

 

3rd course: Foie Gras & Watermelon – ฟัวกราส์บดแบบเย็นหั่นเป็นชิ้นบางๆเสิร์ฟคู่กับแตงโมและเนื้อปลา

(8/10)

 

4th course: Cold Tonnarelli with Uni & Green Tomato – พาสต้าเส้นสดเสิร์ฟเย็นคลุกเคล้ากับไข่หอยเม่นหอมๆเสิร์ฟในซุปมะเขือเทศเขียว เป็นเมนูที่แปลกใหม่และอร่อยมาก ไฮไลต์ของมื้อนี้เลย

(9/10)

 

5th course: Conchiglioni with Seafoods – พาสต้ารูปหอยต้มแบบแข็งเสิร์ฟคู่กับเนื้อกั้ง เนื้อปลาและซอสซีฟู้ดรสอูมามิ

(9/10)

 

6th course: Lamb & Cucumber with Lamb’s Brain Toast – เนื้อแกะย่างได้หอมนุ่มกำลังดีเสิร์ฟคู่กับแตงกวาย่างพร้อมด้วยขนมปังปิ้งทานคู่กับสมองแกะบดปรุงรส

(8/10)

 

7th course: Cheese & Melon – ไอศกรีมชีสรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับเมล่อนตกแต่งด้วยแป้งกรอบ

(8/10)

 

8th course: Chocolate Brownie & Pecan Nut Ice-cream – บราวนี่ช็อกโกแลตหน้าครีมและเจลไซตรีสเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมถั่วพีแคน

(9/10)

 

Petit Fours – ขนมหวานชิ้นเล็กปิดท้ายมื้ออาหาร

(7/10)

 

ที่ตั้ง: Via dei Banchi Vecchi, 129/a, 00186 Roma RM, Italy

เวลาเปิดให้บริการ: 19:30 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: +39 06 6880 9595

Website: https://www.ristoranteilpagliaccio.com/en/

Facebook: https://www.facebook.com/RistoranteIlPagliaccio/

<<< ติดตามรวมรีวิวสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมประจำหัวเมืองใหญ่ ณ ประเทศอิตาลี [CLICK] >>>

 

<<< อ่านบทความรวมรีวิวร้านอาหารแนะนำยอดนิยมประจำหัวเมืองใหญ่ ณ ประเทศอิตาลี [CLICK] >>>

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)