Katsukura : ร้านหมูทอด “ทงคัตสึ” เกรดคุณภาพที่สาขาหลักประจำเมืองต้นกำเนิด @ Sanjo, Kyoto

รีวิว: Katsukura

ประเภทอาหาร: Tonkatsu

Katsukura คือ ร้าน “ทงคัตสึ” หรือ “หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด” สไตล์ญี่ปุ่นชื่อดังประจำเมืองเกียวโตที่คนไทยก็รู้จักกันดีจากสาขาในห้าง Siam Takashimaya ที่ Icon Siam ซึ่ง Katsukura นั้นก็มีชื่อเสียงจากการคัดสรรหมูเกรดคุณภาพพิเศษที่เลี้ยงโดยเจ้าของฟาร์มญี่ปุ่นที่มีให้เลือกหลากหลายเกรดก่อนนำมาทอดจนสีเหลืองทองเสิร์ฟคู่กับซอสทงคัตสึสูตรพิเศษจากผลไม้หลากชนิดและเครื่องเคียงอันหลากหลาย อย่างสลัดกะหล่ำปลีราดน้ำสลัดยูสุและซุปมิโสะที่จะเปลี่ยนแปลงไปในแต่ละเดือน โดยรีวิวนี้ผมขอเลือกมาทาน Katsukura ที่สาขาหลักสุดของร้านในย่าน Sanjo กลางเมืองเกียวโตครับ

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Katsukura นั้นก็ถือเป็นร้านหมูทอดทงคัตสึที่อยู่ “แถวหน้า” ของวงการจากความถูกต้องในทุกองค์ประกอบ ตั้งแต่ หมูเกรดดีชิ้นโตเนื้อฉ่ำที่ทอดได้เกร็ดขนมปังกรอบเบา ไปจนถึง บรรดาเครื่องเคียงที่อร่อยทั้งน้ำสลัด น้ำซอสและซุปมิโสะ อีกเมนูทีเด็ดก็คงเป็น ”คัตสึด้ง“ ข้าวหน้าหมูทอดและไข่ที่รสหวานฉ่ำถูกใจมากครับ แนะนำใครที่ชอบสาขาที่ไทยมาแวะลองทานสาขายานแม่กันได้ รสชาติคล้ายๆกันแต่ที่นี่มีหมูเกรดพิเศษให้เลือกเยอะกว่าครับ

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

1. Hiraboku Kinkaton Pork Loin Cutlet (3,180 JPY) [17/20] – หมูสันนอกชุบเกล็ดขนมปังทอดที่ใช้หมูแบรนด์สุดแรร์ที่มีมันแทรกฉ่ำกว่าหมูทั่วๆไปเสิร์ฟคู่กับกะหล่ำปลี ข้าวสวยผสมข้าวบาร์เลย์และซุปมิโสะ

2. Large Prawn Cutlet and Yonezawa Sangenton Pork Tenderloin Cutlet (3,100 JPY) [17/20] – หมูสันในชุบเกล็ดขนมปังทอดส่วนสันในเนื้อนุ่มๆกับกุ้งใหญ่ชุบเกล็ดขนมปังทอด ตัวหมูก็พิเศษอีกแล้ว ส่วนตัวกุ้งก็ใหญ่จริง