LOCO Restaurante : ตะลุยอาหารโปรตุเกสสไตล์ molecular ทั้งหมด 18 คอร์ส @ Lisbon, Portugal

 

รีวิว: LOCO Restaurante

ประเภทอาหาร: Innovative Portuguese

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2019)

 

สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยสำหรับการมาเที่ยวที่เมือง Lisbon ประเทศโปรตุเกสของผมก็คือ “มื้ออาหารติดดาวมิชลินสตาร์” ครับ

LOCO Restaurante คือ ร้านอาหารโปรตุเกสสมัยใหม่เจ้าของดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวงที่มีความโดดเด่นในการสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่ไม่เหมือนใครผ่านเมนูอาหารเป็นคอร์สเล็กๆรวมทั้งสิ้นถึง 18 คอร์ส (112 EURO) ซึ่งอาหารแต่ละจานนั้นผ่านการคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลชั้นดีจากภายในประเทศยุโรปพร้อมด้วยกรรมวิธีการปรุงอาหารแบบโมเดิร์นที่ยังคงความเป็นอาหารโปรตุเกสซึ่งมีเอกลักษณ์อย่ที่ความเข้มข้นจัดจ้านของรสชาติอาหาร

ซึ่งโดยรวมแล้วเมนูอาหารทั้งหมด 18 คอร์สนั้นถือว่าทำออกมาได้ดีใช้ได้และมีความแปลกใหม่มากทีเดียวครับ ใครที่มาเที่ยวเมือง Lisbon อย่าลืมจองล่วงหน้านะครับ ไม่งั้นไม่ได้กินแน่นอน !! ติดตามรายละเอียดต่อด้านล่างเลยครับ

 

Panasm’s score : [★★★★, $$$$$]

 

 

1st course: Cod Fish Tart – ทาร์ตเนื้อปลาค็อดสับบนแป้งกรอบรสเค็มๆหอมๆ แปลกใหม่และลงตัวมาก

 (8/10)

 

2nd course: Oyster, green apple, coconut, lime – หอยนางลมสดเสิร์ฟพร้อมกับแอปเปิ้ลเขียวและโฟมมะพร้าวในลูกมะนาว ที่ต้องบีบให้น้ำมะนาวรสเปรี้ยวไหลผสมเข้ากับตัวหอยนางรมก่อนทานครับ สดชื่นมาก

 (8/10)

 

3rd course: Monk Fish Liver, nori seaweed – ตับปลามังค์ฟิชเนื้อนุ่มๆมันๆหอมๆเสิร์ฟในสาหร่ายโนริกรอบและต้นหอมซอย

(7/10)

 

4th course: Seaweed Mousse, spider crab, sea water foam – มูสสาหร่ายนุ่มๆหอมๆเสิร์ฟคู่กับเนื้อปูสไปเดอร์แคร้บหวานๆและโฟมน้ำทะเลรสเค็ม ถือว่าแปลกมาก !! เหมือนกินน้ำทะเลจริงๆเลย…

(7/10)

 

5th course: Veal Tongue, wine sauce – เนื้อลิ้นลูกวัวตุ๋นนุ่มๆเสิร์ฟคู่กับซอสไวน์แดง

(6/10)

 

6th course: Ox’s Tail, nori cream – เนื้อหางวัวตุ๋นจนนุ่มหอมเสิร์ฟในซอสครีมรสเข้มข้นโรยหน้าด้วยสาหร่ายโนริป่น

 (8/10)

 

7th course: Pork Pie – พายเนื้อหมูอบร้อนๆ เนื้อแป้งกรอบหอม ไส้อร่อย ดี !!

 (8/10)

 

8th course: Sourdough Bread, steak sauce, fish bone emulsion, olive oil, coffee butter – ขนมปังซอร์โดเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงสี่อย่างทั้งซอสสเต็ก ซอสกระดูกปลา น้ำมันมะกอกอย่างดีและเนยกลิ่นกาแฟ

 (8/10)

 

9th course: Shrimp Ceviche, gazpacho – เนื้อกุ้งดิบสดๆหวานหอมเสิร์ฟในซอสพริกรสเข้มข้นคู่กับซุปกัสปาโช่เนื้อกุ้งรสเข้มมมมม มาก !!

 (8/10)

 

10th course: Turbot, pickled seaweed, tapioca – เนื้อปลาเทอร์บอตสีขาวเนียนนุ่มเสิร์ฟคู่กับซอสสาหร่าย สาหร่ายหลากชนิดและเม็ดแป้งมันสัมปะหลัง เมนูนี้ดีงามที่สุดในมื้อเลยครับ

(9/10)

 

11th course: Confit Cod Fish, black garlic – เนื้อปลาค้อดเสิร์ฟในซอสครีมรสเข้มข้นพร้อมกับกระเทียมดำและผักสลัด

(7/10)

 

12th course: Wild Mushroom, citrus – เห็ดป่าหลากชนิดเสิร์ฟในน้ำซุปเห็ดรสกลมกล่อมโรยหน้าด้วยเปลือกส้ม

(6/10)

 

13th course: Pig’s Head Taco – ทาโก้หัวหมูเนื้อกรุบกรอบโรยหน้าด้วยโนริสาหร่าย

(6/10)

 

14th course: Barbela, chicken – ข้าวสาลีโปรตุเกสในซอสรสเปรี้ยวหวานเสิร์ฟคู่กับเนื้อไก่ย่าง อร่อยดีครับ

(8/10)

 

15th course: Suckling Pig, frites – เนื้อหมูสามชั้นหนังกรอบมันฉ่ำเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทอดกรอบโรยเกลือ

(8/10)

 

16th course: Orange Perfume – เนื้อส้มและโฟมกลิ่นส้มเสิร์ฟบนใบส้ม เป็นเมนูรสเปรี้ยวหวานจัดจ้านสำหรับเริ่มต้นคอร์สของหวานครับ

(8/10)

 

17th course: Pomegranate Granita, coconut – ไอศกรีมเกล็ดน้ำแข็งรสทับทิมเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมมะพร้าวเนื้อหวานมัน

(7/10)

 

18th course: Sheep’s Milk Cloud, yoghurt – ไอศกรีมนมแกะเสิร์ฟคู่กับเมอแรงค์และโยเกิร์ตนมแกะแบบโฮมเมด อร่อยเลย !!

(8/10)

 

Petit Fours – ขนมหวานสไตล์โปรตุเกสชิ้นเล็กสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร

(7/10)

 

ที่ตั้ง: R. Navegantes 53, 1200-830 Lisboa, Portugal

เวลาเปิดให้บริการ: 19:00-23:00

เบอร์ติดต่อ: +351 21 395 1861

Website:

Facebook: https://www.facebook.com/locorestaurant/

 

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

<<< ติดตามรีวิวท่องเที่ยวทั่วประเทศโปรตุเกสต่อได้ที่นี่ [CLICK] >>>

 

<<< Restaurant Reviews in Portugal : รวมรีวิวร้านอาหารชื่อดัง ณ ประเทศโปรตุเกส [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)