Løyrom : “ลอยรอม” ร้านอาหารสไตล์ “นอร์ดิก” จากวัตถุดิบพื้นบ้านของไทย @ สุขุมวิท 26

 

รีวิว: Løyrom

ประเภทอาหาร: Nordic

 

Løyrom หรือ “ลอยรอม” (แปลว่า “ไข่ปลาเทราต์“) คือ ร้านอาหารในรูปแบบ fine dining ที่ใช้ปรัชญาการทำอาหารแบบนอร์ดิกที่กำลังโด่งดังมากขึ้นเรื่อยๆในการนำเสนอวัตถุดิบอาหารไทยพื้นบ้านเคียงคู่กับวัตถุดิบระดับพรีเมียมในรูปแบบ tasting menu (3,490++ THB) ที่เต็มไปด้วยอาหารที่ดูเรียบง่ายแต่น่าสนใจภายในบรรยากาศร้านสไตล์นอร์ดิกที่เรียบง่ายแต่ก็สวยงาม

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Løyrom ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารแนว fine dining ที่น่าสนใจมากในกรุงเทพที่นำเสนอเมนูอาหารที่หาทานได้ไม่ง่ายในประเทศไทย โดยเมนูเด่นที่ประทับใจมากๆของผมเลยก็คือ “ไข่ปลาเทราต์กับวาฟเฟิล” ที่เข้ากันได้อย่างดีมากๆและบรรดาอาหารทะเลสดโดยเฉพาะ “หอยเชลล์” ที่ตัวใหญ่หวานฉ่ำมาก ส่วนเมนคอร์สอย่าง “เป็ด” ก็ทำออกมาได้ถูกต้องมากเช่นกัน แนะนำให้ลองมาชิมกันดูได้ครับ

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

Snack #1 : Chilled Strawberry / Beetroot / Horseradish Oil [13/20] – น้ำสตรอว์เบอร์รีและบีทรูทผสมน้ำมันฮอร์สเรดิชสำหรับการเริ่มต้นเรียกน้ำย่อย

 

Snack #2 : Minced Shrimp / Dehydrated Mapam / Chimichurri [17/20] – ทาร์ตกุ้งสับและมะแปมแห้งคลุกเคล้ากับซอสชิมิเชอร์รีเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาคาเวียร์

 

Snack #3 : Caramelized Milk Skin / Local Crab Curry / Salted Egg [16/20] – ผิวน้ำนมสอดไส้เนื้อปูแกงกะหรี่และผงไข่เค็ม

Snack #4 : Banana Tuile “Homthong Pathum” / Cheese / Bee Pollen [16/20] – ขนมกล้วยหอมทองกรอบหน้าชีสและเกสรผึ้ง

 

1st course : Cured Line-Caught Grouper / Løyrom Breads / Garlic Butter / Condiments [17/20] – ขนมปังบริออชและซอร์โดว์ข้าวเหนียวดำเสิร์ฟคู่กับเนยกระเทียม แตงกวาดองและปลาเก๋าเคียวร์ในน้ำส้มหน้าเจลเลม่อนกับอาร์ติโชก

 

Extra course : Løyrom Norwegian Waffle / Løyrom Caviar / Sour Cream Butter (900++ THB) [18/20] – วาฟเฟิลนอร์เวย์แผ่นยางเสิร์ฟคู่กับคาเวียร์ไข่ปลาเทราท์และเนยซาวร์ครีม เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในพระเอกของมื้อที่ต้องสั่งครับ

 

2nd course (option 1) : Chilled Scallop / Mango Plum “Nakhon Nayok” / Tomato Dashi [17/20] – หอยเชลล์ตัวโตเนื้อหวานฉ่ำเสิร์ฟคู่กับกรานิต้ามะปรางรสเปรี้ยวในน้ำดาชิมะเขือเทศ

 

2nd course (option 2) : Løyrom’s Signature Lobster / Butternut Puree / Cashew Nut / Spinach / Red Harissa [16/20] – ล็อบสเตอร์เนื้อเด้งเสิร์ฟคู่กับผักโขมห่อพิวรีบัตเตอร์นัตสควอช ซอสพริกฮาริสซาและโฟมล็อบสเตอร์

 

3rd course : Grilled Line-Caught Kingfish “Kamong” / Barley Risotto / Pomelo “Nakhon Pathom” / Dehydrated Orange / Fermented Whey Sauce [14/20] – เนื้อปลากระพงย่างหนังกรอบเสิร์ฟคู่กับริซอตโต้ข้างบาร์เลย์ ส้มโอ ส้มแห้งและซอสเวย์โปรตีนหมัก

 

4th course : Duck Confit Ravioli Clarified / Duck Consomme / Seasonal Vegetables / Spring Onion [16/20] – ราวิโอลีเนื้อเป็ดกงฟีผสมบีทรูทเสิร์ฟในน้ำซุปเป็ดใสรสกลมกล่อม

 

5th course (option 1) : Løyrom’s Signature Dry Aged Duck / Sesban Flower / Okra / Onion Confit / Tamarind Puree [17/20] – เนื้ออกเป็ดดรายเอจหนังกรอบโรยงาขี้ม่อนเสิร์ฟคู่กับกระเจี๊ยบเขียว กงฟีหอมหัวใหญ่ พิวรีมะขามและซอสจูซเป็ด

 

5th course (option 2, extra 950++ THB) : Kagoshima A5 Wagyu Beef [16/20] – เนื้อวากิว A5 จากคาโกชิม่าเสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบางอบ หอมทอดกรอบ ซอสกระเทียมดำและซอสจูซเนื้อ

 

Pre-dessert : Wampee Sorbet [15/20] – ซอร์เบต์มะไฟรสเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดหน้ามะไฟเบิร์นเสิร์ฟคู่กับเจลลี่เครื่องเทศ

 

6th course : Roasted Rice Powder Icecream / Crispy Barking Deer’s Mango “Local Wild Almond” / Local Wild Almond Sauce [15/20] – ไอศกรีมข้าวคั่วเสิร์ฟคู่กับซอสอัลมอนด์ กระบกกรอบและลูกพีช

 

Petit Four : Fika with Løyrom’s Tea [14/20] – ขนมหวานปิดท้ายมื้อ ได้แก่ คุกกี้ตอไม้ไส้คาราเมลและมาการองหน้าสับปะรดกับมะพร้าว เสิร์ฟคู่กับชาดอกไม้ร้อน

 

ที่ตั้ง: 1 2 ซอยอรรถกระวี 1, คลองตัน กรุงเทพมหานคร (BTS พร้อมพงษ์)

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 23:00 (เสาร์-อาทิตย์ เปิดรอบเที่ยง 11:30 – 15:00)

เบอร์ติดต่อ: 088-269-4474

Website: https://loyrom.com/

Facebook: https://www.facebook.com/restaurantloyrom/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)