Lyle’s : ร้านอาหารอังกฤษสมัยใหม่ผู้เชี่ยวชาญด้านการใช้งาน “วัตถุดิบจากป่าและท้องทะล” @ London, UK

 

รีวิว: Lyle’s

ประเภทอาหาร: Modern British

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2018), The World’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 38 (ปี 2018)

 

เมื่อปีที่ผ่านมา วงการอาหารของประเทศอังกฤษก็ได้ตื่นตะลึง เมื่อร้านอาหารเล็กๆแห่งหนึ่งในย่าน Shoreditch ที่ไม่ได้มีความหรูหราหรือมีราคาที่แพงสูงลิ่วสามารถไต่อันดับ World’s 50 Best Restaurant แซงหน้าร้านอาหารชื่อดังอย่าง The Ledbury และ Dinner by Heston Blumenthal ขึ้นมาเป็นร้านอาหารอันดับที่ 38 ของโลกและอันดับ 2 ของประเทศอังกฤษได้อย่างน่าตื่นตะลึง !!

Lyle’s คือ ร้านอาหารสไตล์อังกฤษสมัยใหม่ที่ผสมผสานกรรมวิธีการปรุงอาหารรูปแบบใหม่เข้ากับวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลของประเทศอังกฤษที่ส่วนใหญ่จะเน้นไปที่เนื้อสัตว์ที่ถูกล่า (game) อาทิ นกป่า เป็ดป่า กวาง ปลาและหอยนานาชนิด ซึ่งทีเด็ดของร้าน Lyle’s นั้นน่าจะอยู่ที่การปรุงรสชาติของซอสที่ทำออกมาได้แปลกใหม่และรสดีมากๆๆๆ จนอยากจะปรบมือให้หลายๆรอบ

การมาทานอาหารที่ร้าน Lyle’s นั้นผมขอแนะนำให้เพื่อนๆจองโต๊ะไว้ล่วงหน้าครับ โดยมื้อเที่ยงทางร้านจะเสิร์ฟอาหารแบบอลาคาร์ต ส่วนมื้อเย็นจะเป็นแบบคอร์ส ผมขอแนะนำมื้อเที่ยงครับ มีตัวเลือกเยอะกว่ามาก อร่อยๆทั้งนั้นครับ (เมนูอาหารเปลี่ยนแปลงรายวันเลยด้วย) ที่สำคัญคือราคาถูกกว่าร้านที่ติด World 50 Best ร้านอื่นๆมาก แต่การบริการกับบรรยากาศร้านก็ไม่ได้หรูหราเหมือนร้านอื่นๆเช่นกัน

 

Panasm’s score : [★★★★★, $$$$$]

 

 

1. Bitter Leaves, Pear & Stichelton (9+ GBP) – สลัดผักบิตเตอร์ลีฟสีแดงสดเสิร์ฟคู่กับขนมปังกรอบ ลูกแพร์และบลูชีสรสชาติเข้มข้น

 (7/10)

 

2. Dorset Rock Oyster & Crab Apple (4+ GBP) – หอยนางรมสดจาก Dorset พร้อมด้วยซอสแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวหวานสดชื่นเข้ากันได้ดีมากๆ เยี่ยม

 (9/10)

 

3. Grilled Mussels & Cider Butter (12+ GBP) – หอยแมลงภู่ย่างเนื้อนุ่มๆในซอสไซเดอร์บัตเตอร์ที่หอมมาก อร่อยน้ำตาไหล ทานแล้วอยากจะเดินไปจับมือกับเชฟ 8 วินาทีเลยทีเดียว

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

4. Queen Scallops, Bergamot & Green Mandarin (15+ GBP) – หอยเชลล์ในซอสส้มแบนดารินและมะกรูด หอยย่างมาดี ซอสรสชาติแปลกใหม่

 (8/10)

 

5. Smoked Eel, Chard & Dried Plum (17+ GBP) – ปลาไหลรมควันย่างเนื้อหอมมันเสิร์ฟคู่กับลูกพลัมแห้งและผักชาร์ด

 (7/10)

 

6. Pheasant Thigh, Onion & Pickled Elderberries (12+ GBP) – เนื้อสะโพกไก่ป่าย่างมาได้กำลังดีเสิร์ฟคู่กับต้นหอมย่างและซอยโยเกิร์ต

 (7/10)

 

7. Ricotta Ice Cream & Fig Leaf Oil (7+ GBP) – ไอศกรีมริคอตตาชีสรสเข้มข้นกับน้ำมันใบลูกฟิก เยี่ยมยอด

 (9/10)

 

8. Olive Oil Ice Cream & Nebbiolo Grapes (9+ GBP) – ไอศกรีมน้ำมันมะกอกกับมูสองุ่นและองุ่นอบ

 (8/10)

 

ที่ตั้ง: Tea Building, 56 Shoreditch High St, London E1 6JJ

เวลาเปิดให้บริการ: 8:00-23:00 (หยุดวันอาทิตย์)

เบอร์ติดต่อ: 020 3011 5911

Website: https://www.lyleslondon.com/

Facebook: https://www.facebook.com/lyleslondon/

 

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

<<< ติดตามรีวิวร้านอาหารในลอนดอนและเมืองอื่นๆของประเทศอังกฤษต่อได้ที่นี่ [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)