MOS : สุดยอดประสบการณ์อาหารระดับมิชลินสตาร์อันแสนซับซ้อนและสวยงามจนไม่กล้าทาน @ Amsterdam, The Netherlands

 

รีวิว: MOS

ประเภทอาหาร: Modern European

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2018)

 

เนื่องด้วยเวลาและงบที่จำกัด ทำให้ผมมีโอกาสเลือกร้านมิชลินสตาร์ที่เมืองอัมสเตอร์ดัมได้เพียงแค่ 1 มื้อเท่านั้น และหลังจากทำการสืบค้นหาข้อมูล อ่านรีวิวและถามเพื่อนที่มาจากประเทศเนเธอร์แลนด์แล้ว ผมก็ตัดสินใจเลือกร้าน MOS ร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 1 ดาวที่มีความโดดเด่นมากมายทั้งด้านบรรยากาศของร้านที่ตั้งอยู่ใจกลางแม่น้ำของเมืองอัมสเตอร์ดัมและเมนูอาหารแบบฝรั่งเศสโมเดิร์นที่ใช้วัถตุดิบจากนานาชาติที่ทำออกมาได้สวยงามตระการตามากๆ

รีวิวนี้ผมได้เลือกสั่งเมนูแบบจัดเต็ม 6 คอร์สสนนราคาที่ 73 Euro (โคตรคุ้มค่า !!) ที่ประกอบไปด้วย Amouse Bouche หนึ่งอย่างและเมนูอาหารอีก 6 คอร์สที่แต่ละจานถูกรังสรรค์มาได้อย่างสวยงามและซับซ้อนมากๆชนิดที่ว่า อาหาร 1 จานนั้นมีองค์ประกอบและรสสัมผัสที่หลากหลายมาก ตักอาหารแต่ละคำนี่จะได้รสชาติที่แตกต่างกันและน่าทึ่งมากจริงๆ ด้านรสชาติก็มีทั้งอร่อยมากๆไปจนถึงอร่อยแบบโอเค (แต่ประทับใจกับการนำเสนอมากจริงๆ) โดยรวมถือว่าเป็นอีกหนึ่งมื้อที่ผมประทับใจมากๆและคิดว่าร้าน MOS คือร้านมิชลินสตาร์ระดับ 1 ดาวที่น่าจะดีที่สุดเท่าที่ผมเคยได้ลิ้มลองมาเลยครับ !!

 

Panasm’s score : [★★★★★★★, $$$$$]

 

 

Bread – ขนมปังชิ้นเล็กแป้งแข็กนอกนุ่มในเสิร์ฟคู่กับเกลือเกล็ดและน้ำมันมะกอก เห้ย มันดีมากเลย !!

 (9/10)

 

Amuse Bouche – เมนูเปิิดมื้ออาหารที่เป็นมูสต้นหอมฝรั่งเนื้อเนียนนุ่มเสิร์ฟคู่กับข้าวพองกรุบกรอบและซอสต้นหอมฝรั่ง

 (8/10)

 

1st course: Sea Bass with a Creme of Dill, Vinaigrette of Verjus and a Crumble with Smoked Sunflower Seeds – ปลากระพงดิบเสิร์ฟคู่กับครีมซอสดิลพร้อมด้วยธัญพืชและผักที่มีความกรุบกรอบหลากหลายรสสัมผัสมากๆ มันใช่เลย มันดีมาก มันเพอร์เฟ็ค

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

2nd course: Red Shrimp from the Konro Grill with a Chutney of Sweet Potato and Onions and a Dressing of Lemon and Cumin – กุ้งแดงเนื้อกรอบหวานเด้งที่ย่างมาได้อย่างยอดเยี่ยมในเตาเผาญี่ปุ่นเสิร์ฟคู่กับมันหวานและข้าวโพดย่าง เนื้อกุ้งนี่มันโดดเด่นมากจริงๆ

 (8/10)

 

3rd course: Pickled and Slow Cooked Winter Codfish with Beurre Blanc, Pickled Blackberries and Green Herbs Oil – ปลาวินเทอร์ค้อดฟิชเนื้อขาวเนียมนุ่มละมุนเสิร์ฟคู่กับซอสครีมไวน์ขาวและแบล็กเบอร์รี พร้อมด้วยขนมแป้งสีดำสอดไส้เนื้อปลา

 (9/10)

 

4th course: Guinea Fowl with Spatzle, Roasted Goose Liver, Spinach a la Creme, Truffle and a Sauce with Banyuls – เนื้อไก่กินีฟาวล์ย่างพร้อมด้วยตับห่านและไข่นกกระทาต้มเสิร์ฟคู่กับพาสต้าผักโขมรสชาติเยี่ยม

 (9/10)

 

5th course: Roasted Veal with Leek, Mushrooms Grilled Kohlrabi and a Gravy with Shezchuan Pepper – เนื้อลูกวัวย่างหั่นเป็นชิ้นเหมือนหมูแดงเสิร์ฟคู่กับเห็ดย่างและซอสพริกเสฉวน ถือเป็นเมนูที่อ่อนที่สุดของมื้อ แต่ก็ไม่เลวเลย

 (7/10)

 

6th course: Dessert of Liquorice, Raspberry, White Chocolate and Blood Orange – ทาร์ตขนมลิโควไรซ์สอดไส้ช็อกโกแลตขาวและส้มบลัดออเรนจ์รสชาติเปรี้ยวหวานสดชื่น ถือเป็นขนมที่สวยงามมากๆ และเมื่อทานทุกอย่างเข้าไปพร้อมกันก็ถือว่าลงตัวมากจริงๆ

 (9/10)

 

ที่ตั้ง: IJdok 185, 1013 MM Amsterdam, Netherlands

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 15:00 // 18:00 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: +31 20 638 0866

Website: http://www.mosamsterdam.nl/

Facebook: https://www.facebook.com/restaurantmos/

 

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

<<< Restaurant Reviews in Amsterdam : รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยม ณ ดินแดนแห่งกังหันลม >>>

 

<<< A European’s Life in Amsterdam : กินอยู่อย่าง (ไม่ค่อย) ประหยัด ณ ประเทศเนเธอร์แลนด์ >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)