Mother : ร้านอาหาร Fine Dining แนว Asian Twist กับธีมอาหารข้างถนนแบบปรับโฉมใหม่ @ เจริญกรุง

 

รีวิว: Mother

ประเภทอาหาร: Asian Twist

 

Mother คือ ร้านอาหาร fine dining แห่งย่านเจริญกรุงที่นำเสนออาหารแนว Asian Twist หรือ อาหารเอเชียสมัยใหม่ที่มีการเติมลูกเล่นให้น่าสนใจมากยิ่งขึ้นในรูปแบบ tasting menu (2,890++ THB) ที่เมนูล่าสุดใช้ธีม Street Food Street Hood ที่นำเสนอเมนูอาหารข้างถนนในประเทศแถบเอเชียหลากหลายชาติ ทั้ง ไทย เวียดนาม ไต้หวัน ญี่ปุ่นและอินโดนีเซียในรูปแบบที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้น ในบรรยากาศร้านที่ได้แรงบันดาลใจจากผืนแผ่นดินหรือ “Mother Earth” ที่เป็นแหล่งให้กำเนิดแก่วัตถุดิบชั้นเยี่ยมี่ใช้ในมื้ออาหารนี้

[รีวิว] โดยรวมแล้ว มื้ออาหารค่ำที่ร้าน Mother นั้นถือเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่ประทับใจมากๆในความตั้งใจคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่เมนูแต่ละจานมีความน่าสนใจและสวยงามน่าถ่ายรูปมากๆ ส่วนด้านรสชาตินั้นก็มีบางจานที่อร่อยมากและก็บางจานที่อาจจะไม่ได้รู้สึกถึงกับว้าวแต่ก็ชอบทุกจานเลยครับ แนะนำทุกท่านให้มาลิ้มลองกันดู เดี๋ยวเปลี่ยนเมนูแล้วจะแวะมาทานอีกแน่นอนครับ !!

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

Daily Bites [15/20] – ติ่มซำฟองเต้าหู้ข้าวโพดหวานย่างโชยุถั่วลิสงเครื่องแกง เบาบันดีหมึกสดไส้หัวไหล่หมูซูวีด์พริกดอง บ๊ะจ่างแครกเก้อร์หน้ากุนเชียงกับเห็ดหอมและมูสไข่เค็มกับเผือก

 

1st course : Ku Chai Crepe | chive crepe | chive & crab | finger root jam | chive sauce [16/20] – เครปกุยช่ายสอดไส้เนื้อปูกับไข่ปูทานคู่กับซอสกุยช่ายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากขนมกุยช่าย

 

2nd course : Duke Yang | cat fish fillet | sweet fish tare | eggplant kosho [15/20] – ปลาดุกย่างซอสทาเระน้ำปลาหวานเนื้อเด้งฉ่ำในสไตล์ปลาไหลญี่ปุ่นเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกมะเขือยาวโคโช

 

3rd course : Mother Wafer | chicken skin crisps | grilled fish chili paste [16/20] – หนังไก่ทอดทำเป็นแผ่นกลมบางกรอบสอดไส้น้ำพริกแมงดาปลาย่างรสเค็มๆมันๆอูมามิ + Som Tum | green papaya | chili tomato gel | dried shrimp powder [16/20] – ส้มตำแบบคำเดียวที่ประกอบไปด้วยมะละกอแผ่นเนื้อกรอบเสิร์ฟคู่กับเจล

 

4th course : Fragrant Tofu | fermented tofu | shiitake soy sauce [14/20] – เต้าหู้เหม็นไต้หวันเปลี่ยนเป็นเต้าหู้หอมหมักข้าวหอมมะลิซอสซีอิ๊วเห็ดชิตาเกะและสลัดผักพริกเสฉวนเสิร์ฟมาพร้อมกับคอร์สถัดไป

 

5th course : Mala Chawan | egg pudding | deep-fried tiger prawn | mala bisque | spicy oil [14/20] – คัสตาร์ดนมถั่วเหลืองและซอสบิสก์กุ้งพริกหมาล่าเสิร์ฟคู่กับกุ้งลายเสือทอดโรยเกลือสไตล์ไต้หวัน + Black Garlic Relish : garlic confit | crispy oyster mushroom [14/20] – น้ำพริกกระเทียมดำสำหรับทานคู่กับเมนูทั้งสอง

 

6th course : Umami Chicken Pho | pho noodle | pulled chicken | shio broth | umami crumble [16/20] – เส้นเฝอเสิร์ฟในน้ำซุปชิโอะร้อนๆรสนวลกลมกล่อมคู่กับเห็ดเข็มทอง ไก่ฉีกและผงมิโสะที่ช่วยเติมรสชาติให้กับน้ำซุป

 

7th course : Not Your Usual Satay | lamb satay | rendang peanut sauce | pickled jalapeno [16/20] – สะเต้ะซี่โครงแกะย่างแบบเนื้อฉ่ำหอมเคลือบด้วยครัมเบิ้ลข้าวหอมมะลิเสิร์ฟคู่กับซอสแกงเรนแดงอินโดนีเซียและพริกฮาลาปิญโญ่ดอง

 

Pre-dessert : Farang From A Cart | guava popsicle | plum granita | salt & pepper [15/20] – ไอติมฝรั่งแช่บ๊วยแบบหวานเย็นเสิร์ฟกับกรานิต้าบ๊วยและพริกเกลือ

 

8th course : Yaowarat Granita | longan granita | grass jelly veil [16/20] – เต้าทึงสไตล์เยาวราชแบบปรับโฉมใหม่ ประกอบไปด้วย พานนาคอตตาเกาลัด กรานิต้าลำไยและเจลลี่เฉาก๊วย

 

9th course : BW | sesame gelato | thong muan with young coconut | black sesame chocolate mousse [17/20] – ไอศกรีมงาขาวคั่วและมะพร้าวคั่วเสิร์ฟคู่กับทองม้วนสอดไส้มะพร้าวอ่อนและมูสงาดำผสมช็อคโกแลตที่เข้ากันอย่างลงตัว

 

ที่ตั้ง: 811 ถ. เจริญกรุง แขวง ตลาดน้อย เขตสัมพันธวงศ์ กรุงเทพมหานคร 10100

เวลาเปิดให้บริการ: –

เบอร์ติดต่อ: 098-205-6383

Website: –

Facebook page: https://www.facebook.com/motherbkk/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)