Nén Light : ร้านอาหารแนว innovative จากวัตถุดิบหาทานยากในเวียดนาม @ Ho Chi Minh City, Vietnam

 

รีวิว: Nén Light

ประเภทอาหาร: Innovative

 

Nén Light คือ ร้านอาหารในรูปแบบ fine dining ติดมิชลินไกด์ของเมืองโฮจิมินห์ที่นำเสนอเมนูอาหารแบบสมัยใหม่เชิงนวัตกรรมที่ไร้กรอบจากวัตถุดิบท้องถิ่นเวียดนามที่ถือว่าแปลกใหม่มากสำหรับคนไทยในรูปแบบ tasting menu ชื่อ Sto:ry Menu – JOURNEY (2,570,000++ VND หรือ ประมาณ 4,400 บาท) ที่พานักชิมไปตระเวนชิมวัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลทั่วเวียดนาม อาทิ ไอโซพ้อดยักษ์และส้มโอหัตถ์พระพุทธเจ้า ภายในบรรยากาศร้านแบบเรียบหรูใกล้ใจกลางเมือง

[รีวิว] Nén Light ถือเป็นร้านอาหารแนว fine dining ที่น่าจะสร้างความแปลกใหม่ให้กับคนไทยที่ไปเที่ยวเวียดนามได้ไม่น้อย จากบรรดาเหล่าวัตถุดิบที่หาทานไม่ได้ในประเทศไทยที่ถูกนำมานำเสนอเป็นอาหารที่รสชาติอยู่ในเกณฑ์ดีมีทั้งอร่อยมากไปจนถึงแปลกๆนิดหน่อย โดยรวมถือว่าโอเคเหมาะกับคนชอบทดลองทานอะไรใหม่ๆแบบผม แต่ด้านความอร่อยยังไปไม่สุดเท่าไหร่ครับ

 

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : “Waves” Shrimp & Sea Urchin [13/20] – ทาร์ตสอดไส้มูสไข่กุ้งหน้าเนื้อกุ้งดิบและไข่หอยเม่น

 

2nd course : “Blossoms” Mangosteen [14/20] – มังคุดรสเปรี้ยวสดชื่นเสิร์ฟคู่กับเจลดอกชะบา

 

3rd course : “Earth” Banana Rhizome [15/20] – ลำต้นกล้วยเสิร์ฟคู่กับเม็ดต้นหูกวางที่อ่านแล้วคงประหลาดมากแต่ก็อร่อยดีนะ

 

4th course : “Y” Beef Tendon & Ambarella [13/20] – เอ็นเนื้อสัมผัสหนึบหนับเสิร์ฟคู่กับมะกอกและผลไม้เวียดนามหลากชนิดในซุปบวบรสนุ่มละมุนที่เน้นรสสัมผัสของเอ็นเนื้อกับผลไม้ ซึ่งส่วนตัวมองว่าทานเอ็นอย่างเดียวเยอะๆมันเลี่ยนไปหน่อย

 

5th course : Eel Fish & Tofu [14/20] – เต้าหู้หน้าปลาไหลเวียดนามย่างเสิร์ฟคู่กับชีสและปลาแห้ง ถือเป็นเมนูแนวแฮมเบอเกอร์ที่ประหลาดมากแต่ก็อร่อยอยู่นะ

 

6th course : Beeswax, Buddha’s Hand & Gandaria [14/20] – เนื้อปลาสเตอร์เจียนปรุงแบบแรร์ในน้ำขี้ผึ้งร้อนๆเสิร์ฟในซอสน้ำผึ้งกับมะปรางโรยหน้าด้วนโคโชส้มโอมือพระพุทธเจ้า

 

7th course : Abalone, Rice & Herbs [16/20] – หมี่กว๋างในซอสเพสโต้สมุนไพรเวียดนามเสิร์ฟคู่กับหอยเป๋าฮื๊อย่างและโฟมมะนาว เส้นหมี่เคี้ยวเพลินมากเข้ากับเครื่องได้ดีเลย

 

Palette Cleanser : Palm Tree Sugar & Acerola Cherry [14/20] – โฟมน้ำตาลปี๊บและกรานิต้าเชอร์รีสายพันธุ์อเซโรลาสำหรับล้างปาก

 

8th course : Giant Isopod [15/20] – เนื้อไอโซพ้อดยักษ์ที่คล้ายๆกับเนื้อปูหวานๆหนึบๆเสิร์ฟคู่กับซอสบิสก์สควอชหอมๆเข้ากัน

 

9th course : Siamese Duck & Purple Rice [14/20] – เนื้อเป็ดสยามหนังกรอบเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวม่วงและซอสแกงบ่อคอแบบเวียดนาม

 

10th course : Pear, Sea Almond & Tree Sap [15/20] – ลูกแพร์ตุ๋นไวน์แดงเสิร์ฟในซอสครีมน้ำเลี้ยงต้นไม้คู่กับพานนาคอตตาและเม็ดหูกวางกรอบ

 

11th course : Longan Honey, Mango & Starberry [15/20] – ไอศกรีมน้ำผึ้งเกสรลำไยเสิร์ฟบนพานนาคอตตาโยเกิร์ตซอสมะม่วงคู่กับแยมมะยม

 

Petit Four [13/20] – ขนมหวานจากช็อกโกแลตและกล้วยที่ทำออกมาหลายรสสัมผัสเสิร์ฟคู่กับชาหมักไม้ไผ่

 

ที่ตั้ง: 122/2 Trần Đình Xu, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh 700000, Vietnam

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 23:00

เบอร์ติดต่อ: +84-898-990-806

Website: https://restaurantnen.com/nenlight-saigon/

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)