Ocken : จับ “หมึกยักษ์” มาชนกับ “ไก่” ณ ร้านอาหารตะวันตกแบบ “ไร้กรอบ” @ Bhiraj Tower, สาทร

 

รีวิว: Ocken

ประเภทอาหาร: Modern European

 

Ocken เกิดจากการผสมผสานของคำว่า “Octopus” ที่แปลว่าปลาหมึกยักษ์และ “Chicken” ที่แปลว่าไก่ ที่แทบจะเป็นสองวัตถุดิบที่ไม่เคยมาอยู่บนจานอาหารเดียวกันได้เลย ซึ่งก็สอดคล้องกับปรัชญาการทำอาหารแบบ “ไร้กรอบ” ของ Ocken ที่ต้องการดึงวัตถุดิบชั้นเลิศมาผสมผสานและปรุงในรูปแบบสมัยใหม่โดยไม่ต้องพึ่งกับรูปแบบการปรุงอาหารแบบเดิมๆเพื่อชูรสชาติความอร่อยให้ได้ดีเลิศมากที่สุด !! ภายใต้บรรยากาศร้านที่ตกแต่งอย่างเรียบหรูพร้อมกับครัวเปิดใจกลางร้าน ณ ใจกลางย่านสาทร

ครั้งนี้ ถือเป็นการทานอาหารที่ Ocken ครั้งที่ 2 ของผมและก็ถือเป็นอีกครั้งที่ Ocken สามารถสร้างความประทับใจให้กับผมได้เป็นอย่างดี ตั้งแต่ เมนูอาหารที่แปลกใหม่แบบไร้กรอบตรงตามคอนเส็ปต์ รสชาติอาหารที่อร่อยและเข้ากันได้ดีเยี่ยมในแต่ละจานและบรรยากาศร้านที่เรียบง่ายแต่เหมาะกับการทานอาหารเป็นอย่างยิ่ง เมนูทีเด็ดที่ขอแนะนำนเลยก็คือ Salmon Belly Hand Roll ที่เป็นกรวยหน้าแซลม่อนส่วนท้องและไข่ปลาแซลม่อนนี่โคตร “อูมามิ” และเมนู Pork Chop ที่เชฟนำหมูไปหมักในน้ำเกลือจนนุ่มแบบละลายและเข้ากับเครื่องเทศได้ดีเยี่ยมไปเลย ฟินมาก !!

 

Panasm’s score : [★★★★, $$$$$]

 

 

1. Mini Cubano / mojo alioli / grain mustard powder (220++ THB) – แซนด์วิชเนื้อหมูหมักเครื่องเทศ ชีสและมัสตาร์ดสไตล์คิวบา ขนมปังกรอบนอกนุ่มใน ไส้รสเข้มข้น อร่อย !!

 (8/10)

 

2. Salmon Belly Hand Roll / furikake / genmai mayo / smoked salmon roe (420++ THB) – โคนกรอบไส้แซลม่อนส่วนท้องโรยหน้าด้วยไข่ปลาแซลม่อนปรุงรสด้วยมาโยและผงโรยข้าวญี่ปุ่นแบบเค็มๆมันๆ เยี่ยมยอด อูมามิมากๆ

 (9/10)

 

3. Cauliflower Soup / golden raisin caper sauce / fritter / green apple / brown butter (320++ THB) – ซุปดอกกะหล่ำปลีซอสเคเปอร์ลูกเกดสีทองเสิร์ฟพร้อมด้วยดอกกะหล่ำย่างและแอปเปิ้ล รสชาติจะมีความหวานมันผสมเปรี้ยว แปลกดีครับ

 (7/10)

 

4. Charred Corn Ravioli / tomato salsa / basil / avocado (340++ THB) – ราวิโอลี่ไส้ครีมข้าวโพดสีสันฉูดฉาดสดใสพร้อมด้วยซัลซ่าและอโวคาโด

 (8/10)

 

5. Pork Chop / adobo / pickled pineapple / tomatillo avocado puree (680++ THB) – พอร์คช็อปเนื้อนุ่มละมุนหมักกับเครื่องเทศฟิลิปปินส์รสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับสับปะรดดองและพิวรี่อโวคาโดรสเปรี้ยว

 (9/10)

 

6. Ice Cream Sandwich / raspberry / peabut butter (320++ THB) – แซนด์วิชไอศกรีมเนยถั่วและราสเบอร์รีที่รสชาติเข้ากันได้อย่างลงตัว

 (8/10)

 

ที่ตั้ง: Bhiraj Tower (ติด BTS สุรศักดิ์)

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 24:00 (หยุดวันจันทร์)

เบอร์ติดต่อ: 082 091 6174

Website: https://www.ockenbkk.com/

Facebook page: https://web.facebook.com/ockenbkk

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)