Onyx : ร้านอาหารรูปแบบ fine dining ที่ (น่าจะ) ดีที่สุดในประเทศฮังการี @ Budapest, Hungary

 

รีวิว: Onyx

ประเภทอาหาร: Hungarian-European

รางวัล: 2 Michelin Stars (ปี 2019)

 

Onyx คือ ร้านอาหารฮังกาเรียนรูปแบบ fine dining เจ้าของดาวมิชลินสตาร์ 2 ดวงเพียงแห่งเดียวในเมือง Budapest ประเทศฮังการีและถือเป็นร้านมิชลินสตาร์สองดาวแห่งแรกในแถบประเทศยุโรปตะวันออกในปี 2018 และจากการประมวลผลของรีวิวจากแหล่งข้อมูลต่างๆผนวกกับประสบการณ์ส่วนตัวที่ผมมีโอกาสได้มารับประทานในรีวิวนี้ ผมค่อนข้างมั่นใจว่า Onyx น่าจะเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเมือง Budapest ครับ !!

Onyx นำเสนอเมนูอาหารฮังกาเรียน/ยุโรปสมัยใหม่ที่ให้ความสำคัญกับการสรรหาวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมมารังสรรค์เป็นเมนูแบบ 5 คอร์สที่มีให้เลือกสองรูปแบบได้แก่ “WITHIN OUR BORDERS” ที่เน้นไปที่การนำเสนออาหารฮังกาเรียนแบบต้นตำรับจากวัตถุดิบภายในประเทศฮังการีและ “BEYOND OUR BORDERS” ที่รับเอาแรงบันดาลใจจากทั่วทุกมุมโลกมานำเสนอเป็นเมนูอาหารสมัยใหม่ ซึ่งทั้งสองคอร์สนั้นเหมาะที่จะทานเคียงคู่ไปกับไวน์ฮังกาเรียนชั้นดีที่มีให้เลือกหลากหลายรูปแบบครับ

รีวิวนี้ ผมสั่งเมนู WITHIN OUR BORDERS (33,900 HUF หรือประมาณ 3,800 บาท) ซึ่งโดยรวมแล้วถือว่า “ประทับใจมาก” ครับ เมนูอาหารทุกจานทำออกมาได้รสชาติดีมาก สวยงามมากและน่าสนใจมาก ประกอบกับราคาที่ถือว่าไม่แพงเลยสำหรับร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว แนะนำให้มาลิ้มลองกันครับ !!

 

Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]

 

 

Bread – เซ็ตขนมปังอบใหม่เสิร์ฟมาให้อย่างจุใจหลากหลายรูปแบบจนแทบนับไม่ถ้วน

(8/10)

 

Amuse Bouche – “เมนูเรียกน้ำย่อย” ที่ประกอบไปด้วยชีสฮังการีชุบแป้งทอดกับเจลส้มยูสุ ทูน่าทาร์ทาร์ บนขนมปังปิ้งชิ้นเล็ก แป้งหมึกดำกรอบกับพิวรีเนื้อลูกวัวรสเข้มข้นและพิวรีถั่วลันเตากับเห็ด ซึ่งวิธีการทานที่ถูกวิธีคือให้ทานสามจานแรกทีละอย่างคู่กับพิวรีถั่วลันเตาเห็ด ดีงามมาก

(9/10)

 

1st course: Pickled asparagus, parsley, wild garlic – หน่อไม้ฝรั่งสองสีเสิร์ฟในหลากหลายรสสัมผัสเสิร์ฟคู่กับซอสพาร์ซลีย์กลิ่นหอมสดชื่นและกระเทียมป่าสีดำรสอูมามิ

(8/10)

 

2nd course: Cod, sturgeon caviar, buttermilk, dill – เนื้อปลาค้อดเสิร์ฟคู่กับไข่ปลาคาเวียร์ แป้งสาคู แตงกวาและซอสบัตเตอร์มิลค์กับดิล ถือเป็นเมนูที่รสชาติล้ำลึกจนไม่อยากให้จานนี้หมดเลย

(9/10)

 

3rd course: Trout roll, shrimp, mushroom – เนื้อปลาเทราท์สอดไส้กุ้งเนื้อหวานฉ่ำเสิร์ฟคู่กับเห็ดหลากชนิด ถือเป็นจานที่รสชาติดีมาก

(9/10)

 

4th course: Stuffed paprika, lamb, tomato – เนื้อแกะสอดไส้พริกปาปริก้าในซอสมะเขือเทศรสชาติเข้มข้น

(8/10)

 

5th course: Pigeon, pumpkin, golden raisins – เนื้อนกพิราบส่วนอกและน่องย่างมาได้อย่างดีเสิร์ฟคู่กับเนื้อนกพิราบปรุงรสชุบแป้งทอด ฟักทองพิวรีและซอสลูกเกด

(8/10)

 

Pre-dessert: Ruby Chocolate – ช็อกโกแลตสีชมพูเสิร์ฟในรูปของไอศกรีมและมูสบนสปอนจ์เค้กและเจลลี่ชาคาโมมายล์

(8/10)

 

6th course: Hazelnut-chocolate tart, bergamot, baguette ice cream – ช็อกโกแลตทาร์ตรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับถั่วฮาเซลนัทร้อน ไอศกรีมขนมปังบาร์แกตและเจลมะกรูด

(8/10)

 

Petit Four – เมนูปิดท้ายมื้ออาหารที่ประกอบไปด้วยช็อกโกแลต เจลลี่ มาร์ชเมลโล่วและดัมปลิ้ง

(7/10)

 

ที่ตั้ง: Budapest, Vörösmarty tér 7, 1051 Hungary

เวลาเปิดให้บริการ: 18:30 – 23:00

เบอร์ติดต่อ: +36 30 508 0622

Website: https://onyxrestaurant.hu/

Facebook: https://www.facebook.com/OnyxRestaurantBudapest/

 

 

<<< ติดตามรีวิวท่องเที่ยวเมือง Budapest เมืองหลวงสุดแสนโรแมนติกของประเทศฮังการี [CLICK] >>>

 

<<< รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยม ณ “บูดาเปสต์” เมืองหลวงแห่งประเทศฮังการี [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)