Restaurant Int : ร้านอาหารไทยเมนู “street food” ในรูปแบบฝรั่งเศสสมัยใหม่ @ สุขุมวิท 20

 

รีวิว: Restaurant Int

ประเภทอาหาร: Innovative Thai

 

Restaurant Int คือ ร้านอาหารไทยในรูปแบบ fine dining โดยฝีมือของ “เชฟน็อค” อดีตเชฟใหญ่แห่งร้าน Taahra ผู้เชี่ยวชาญในการนำเสนอเมนูอาหารไทยด้วยกรรมวิธีแบบฝรั่งเศสสมัยใหม่พร้อมกับเมนูเปิดตัวร้านอย่าง Way Back Home (3,999++ THB) ที่เชฟทำการแยกองค์ประกอบและตีความเมนูอาหารไทยแบบ street food อาทิ หมูกระทะ ปลาหมึกผัดไข่เค็มและก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นใหม่ที่ยังคงรสชาติความอร่อยที่คุ้นเคย ในบรรยากาศร้านแบบเรียบหรูและการบริการแบบฉับไว ณ ชั้น rooftop ของโรงแรม Best Western Sukhumvit 20

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Restaurant Int ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารไทยแบบ fine dining เปิดใหม่ที่ยอดเยี่ยมมากๆอีกแห่งของปีนี้จากความโดดเด่นในด้านการนำเสนอเมนูอาหารที่แปลกตาน่าสนใจแต่กลับมีรสชาติเข้มขันจัดจ้านแบบไทยแท้ได้อย่างยอดเยี่ยมในทุกๆจาน โดยทีเด็ดที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือ “พาสต้าไข่ปู” ที่ต้องสั่งเพิ่มแต่คุ้มค่าในการสั่งสุดๆครับ รอเปลี่ยนเมนูแล้วจะมาซ้ำแน่นอน

 

Panasm’s rating : ★★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : BLUE CRAB | Crab Roe Emulsion, Green Apple, Thai Herbs [17/20] – “ยำน้ำพริกไข่ปู” ในรูปแบบทาร์ตที่มีทั้งเนื้อปูม้าคลุกเคล้ากับเครื่องยำ ไข่ปูย่างและไข่ปลาคาเวียร์

 

2nd course : SMOKED PORK | Sticky Rice, Toasted Rice, Thai Basil [15/20] – “ลาบหมูทอด” แบบคำเดียวจบที่ประกอบไปด้วยเนื้อหมูรสควันปรุงรสแบบหมูปิ้งเคลือบด้วยแป้งข้าวเหนียวข้าวพองทอด เสิร์ฟคู่กับเจลน้ำจิ้มแจ่ว

 

3rd course : AGED COBIA FISH | Curry Paste, Coconut Milk, Cucumber [17/20] – “ทอดมันปลา” เสิร์ฟแบบเย็นที่ประกอบไปด้วยปลาช่อนทะเลดรายเอจประกอบด้วยแป้งแคร็กเกอร์ผสมพริกแกงท็อปด้วยสลัดผักดอง

 

4th course : BREAD & BUTTER | Potato Bread, Sour Soy Sauce, Garlic [17/20] – ขนมปังกับเนยในแบบฉบับของ Int ที่ทำตัวขนมปังมันฝรั่งออกมาให้มีรสสัมผัสคล้ายๆกับ “ขนมไข่นกกระทา” และ “ซาลาเปาทอด” เสิร์ฟคู่กับเนยรสจิ๊กโฉ่วโรยกระเทียมเจียวที่ให้อารมณ์เหมือนกำลังทาน “ขนมจีบ”

 

5th course : WILD CAMARON ROJO | Heart of Palm, Chili Paste, Yuzu [18/20] – “ต้มยำกุ้ง” ในรูปแบบ “เซวิชเช่” หรือ “ยำแบบสเปน” ที่ใช้กุ้งแดงจากสเปนเสิร์ฟคู่กับมะพร้าวอ่อนและกุ้งเล็กทอด ในซอสน้ำจิ้มซีฟู้ดผสมกะทิอินฟิวส์เครื่องต้มยำส้มยูซุ

 

6th course : SAVOY CABBAGE | Pork Loin, Pickled Squid, Black Garlic, House Sauce [15/20] – “หมูกระทะ” ในรูปแบบเทอร์รีนที่ประกอบด้วยฐานเส้นมาม่ากรอบบด มูสหมูหมัก หมูสามชั้น เห็ดหูหนู กะหล่ำปลีซาวอยและซอสน้ำจิ้มหมูกระทะ

 

7th course : GROUPER | Jasmine rice, Young Ginger, Fish Bone [16/20] – “ข้าวต้มปลา” ที่เสิร์ฟเนื้อปลาเก๋าวางบนข้าวผัดมันไก่หุงสมุนไพรท็อปด้วยพิวรีมิโสะเต้าเจี้ยวและเจลขิงอ่อนในน้ำซุปกระดูกปลาดาชิสมุนไพร

 

8th course : SQUID | Barley, Salted Egg, Spring Onion [18/20] – “ปลาหมึกผัดไข่เค็ม” ในรูปแบบ “ริซอตโต” ที่ประกอบไปด้วยข้าวริซอตโตหนวดปลาหมึกหั่นเป็นเม็ดในซอสไข่เค็มรสอูมามิเสิร์ฟคู่กับหมึกหอมย่างถ่านโรยหน้าด้วยไข่เค็มและโฟมยูซุไวน์ขาว

 

9th course : BRITTANY COD | Asari Clam, Seasonal Roots, Coconut Milk [16/20] – “ขนมจีนน้ำยาปลาย่าง” ที่ใช้เป็นเส้นด้องแด้งผัดกระชายเสิร์ฟคู่กับเนื้อปลาค้อดย่างหนังกรอบในซอสกระดูกปลาพริกแกงไวน์ขาว

 

10th course : WAGYU BEEF | Local Kale, Meatball, Thai Herbs & Spices [15/20] – “ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ” ที่โชว์วัตถุดิบเด่นอย่างเนื้อวากิวออสเตรเลียเทนเดอลอยน์เนื้อฉ่ำเสิร์ฟคู่กับลูกชิ้นวากิวห่อแป้งข้าวเจ้า ราวิโอลีใบคะน้ายัดไส้เครื่องก๋วยเตี๋ยวเอ็นเนื้อตุ๋น เจลพริกน้ำส้มและซอสจูซไวน์แดงสมุนไพรจีน

 

Extra course: CRAB ROE PASTA | Crab Roe Ragu, Thai Herbs (790++ THB) [18/20] – สปาเก็ตตี้ซอสไข่ปูสูและเปลือกกุ้งปูรสอูมามิเสิร์ฟคู่กับไข่ปูย่าง พอนสึโฟม เนื้อปูม้าและไข่ปลาคาเวียร์ เมนูนี้ถือเป็นเมนูเสิร์ฟที่ทุกคนควรสั่งครับ

 

11th course : SEASONAL FRUITS | Guava, Green Apple, Yogurt [15/20] – เมนูล้างปากแบบเน้นความสดชื่นที่ประกอบด้วยโยเกิร์ต ฝรั่งหั่นเต๋าน้ำอาจาดและซอร์เบต์ฝรั่งผสมกับมินต์

 

12th course : BLACK STICKY RICE | Coconut Milk, Perilla Seed [15/20] – “ขนมจาก” แบบโฉมใหม่ในรูปแบบเค้กข้าวเหนียวดำไส้น้ำกะทิเสิร์ฟคู่กับป็อปคอร์นข้าวโพดข้าวเหนียวและแผ่นงาขี้ม่อนกรอบ

 

Extra course: NOM YEN | Toasted Bread, Condensed Milk (390++ THB) [15/20] – “นมเย็น” ในรูปแบบโทสต์ขนมปังโชกุปังแบบญี่ปุ่นราดด้วยครีมนมข้นเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมนมเย็น

 

PETIT FOUR [14/20] – ขนมหวานคำเล็กปิดท้ายมื้ออาหาร ได้แก่ ทาร์ตหม้อแกงเจลกะทิและช็อกโกแลตบองบองพีชเจลลี่บ๊วย

 

ที่ตั้ง: โรงแรม Best Western สุขุมวิท 20

เวลาเปิดให้บริการ: 17:30 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: 093-256-9995

Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=61550126055831

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)