Restaurant Labyrinth : ผู้แปลงโฉมอาหารสิงคโปร์ดั้งเดิมให้กลายเป็นเมนูระดับมิชลินสตาร์ @ Singapore

 

รีวิว: Restaurant Labyrinth

ประเภทอาหาร: Singaporean

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2017)

 

หนึ่งในร้านอาหารที่เป็นไฮไลต์ของประเทศสิงคโปร์ในความคิดของผมที่เพื่อนๆทุกคนต้องห้ามพลาดในการมาลิ้มลองซักครั้งนั้นก็คือ Restaurant Labyrinth ร้านอาหารสิงคโปร์ในรูปแบบ Fine Dining ผู้ที่สามารถคว้าดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวงที่ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารตะวันตกและญี่ปุ่น

ความพิเศษของ Restaurant Labyrinth นั้นผมขอยกให้กับความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่สามารถรังสรรค์เมนูอาหารสิงคโปร์ยอดนิยมครบทุกจานให้มีความน่าสนใจโดยที่ยังคงรักษารสชาติของอาหารแบบต้นตำรับได้อย่างครบถ้วน อาทิ ข้าวมันไก่ที่ถูกแปลงโฉมเป็นเกี๊ยวซ่าเนื้อเหนียวหนึบหนับ ปูในซอสพริกสิงคโปร์ที่ถูกแปลงกายเป็นไอศกรีมเย็นรสเข้มข้น บะหมี่หมูที่ทำขึ้นจากเส้นปลาหมึกและหอยเชลล์ หรือ ขนมปังสังขยาไข่ลวกที่เปลี่ยนสังขยาเป็นไอศกรีมและใช้ไข่คาเวียร์แทนไข่ลวกเหยาะซอสซีอิ๊ว

รีวิวนีี้ผมจัดเต็มกับ Chef’s Testing Menu ที่สนนราคา 118++ SGD พร้อมเพิ่มออพชั่นเนื้อวากิว A4 อีก 38++ GD ซึ่งโดยรวมแล้วเมนูทุกจานรสเข้มข้นและน่าตื่นตาตื่นใจคุ้มค่ากับที่จ่ายไปครับ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ผมชอบมากๆ

 

Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]

 

 

SNACKS FROM THE STREETS – เมนูขนมทานเล่นที่ดัดแปลงจากสตรีทฟู้ดของสิงคโปร์ ไม่ว่าจะเป็น แป้งหน้าน้ำพริกซัมบัล แป้งกรอบไส้ยำผลไม้โรจัก ข้าวเหนียวย่างกลิ่นหอมฉุยและมัฟฟินเนื้อหมูรสเข้มข้น

 (8/10)

 

DUMPLING ‘chicken rice’ – เกี๊ยวแป้งข้าวเนื้อเหนียวหนึบหนับไส้ข้าวมันไก่รสเข้มข้นหอมอร่อย

 (9/10)

 

2nd course: HOKKAIDO SCALLOP ‘bak chor mee’ – บะหมี่เส้นปลาหมึกเนื้อหนึบเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ฮอกไกโดย่างปรุงรสเผ็ดเข้มข้น

 (9/10)

 

3rd course: TIGER PRAWN, UMAMI ‘har cheong porridge’ – ริซอตโตซีฟู้ดรสเข้มข้นหอมอร่อยเสิร์ฟคู่กับกุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อหวานกรอบเข้ากันได้ดีมากจริงๆ

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

4th course: AH HUA FELONG FLOWER CRAB ‘chilli crab ice cream’ – ไอศกรีมซอสชีลลี่แคร้บรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับเนื้อปูที่อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ

 (9/10)

 

5th course: TWO CUT INDONESIAN PORK ‘char siew rice’ – เนื้อหมูบาร์บีคิวฉ่ำๆเสิร์ฟคู่กับข้าวธัญพืชกรอบนานาชนิด

 (8/10)

 

6th course: HOKKAIDO A4 WAGYU STRIPLOIN ‘beef satay’ (38 SGD supplement) – เนื้อวากิว A4 ย่างแบบแรร์เสิร์ฟคู่กับซอสสะเต้ะรสเค็มมันกลมกล่อมซึ่งเข้ากันได้ดีมาก

 (9/10)

 

7th course: CLAM LEAF SNOW ‘ice kachang’ – น้ำแข็งไสน้ำแดงรสหวานสำหรับล้างปาก

 (8/10)

 

8th course: CRISTAL DE CHINE CAVIAR & KAYA ‘kaya butter toast’ – ขนมปังปิ้งหน้าไข่ปลาคาเวีัยร์เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมสังขยารสเข้ม

 (9/10)

 

PETIT FOUR – ขนมชิ้นเล็กปิดท้ายมื้ออาหารอันประกอบไปด้วยเค้กจิ๋วและมาการองสังขยา

 (7/10)

 

ที่ตั้ง: โรงละคร Esplanade, สถานี MRT Esplanade

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 14:30 // 18:00 – 23:00

เบอร์โทร:+65 6223 4098

Website: http://labyrinth.com.sg/

Facebook page: https://www.facebook.com/RestaurantLabyrinth/

 

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

<< Singapore Trip 2017 : ทริปสิงคโปร์แบบเต็มอิ่มในวันที่อากาศร้อนสุดใจ >>

 

<<< Restaurant Reviews in Singapore : รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยมประจำประเทศสิงคโปร์ >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)