รีวิว: Restaurant Labyrinth
ประเภทอาหาร: Singaporean
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2017)
หนึ่งในร้านอาหารที่เป็นไฮไลต์ของประเทศสิงคโปร์ในความคิดของผมที่เพื่อนๆทุกคนต้องห้ามพลาดในการมาลิ้มลองซักครั้งนั้นก็คือ Restaurant Labyrinth ร้านอาหารสิงคโปร์ในรูปแบบ Fine Dining ผู้ที่สามารถคว้าดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวงที่ส่วนใหญ่เป็นร้านอาหารตะวันตกและญี่ปุ่น
ความพิเศษของ Restaurant Labyrinth นั้นผมขอยกให้กับความคิดสร้างสรรค์ของเชฟที่สามารถรังสรรค์เมนูอาหารสิงคโปร์ยอดนิยมครบทุกจานให้มีความน่าสนใจโดยที่ยังคงรักษารสชาติของอาหารแบบต้นตำรับได้อย่างครบถ้วน อาทิ ข้าวมันไก่ที่ถูกแปลงโฉมเป็นเกี๊ยวซ่าเนื้อเหนียวหนึบหนับ ปูในซอสพริกสิงคโปร์ที่ถูกแปลงกายเป็นไอศกรีมเย็นรสเข้มข้น บะหมี่หมูที่ทำขึ้นจากเส้นปลาหมึกและหอยเชลล์ หรือ ขนมปังสังขยาไข่ลวกที่เปลี่ยนสังขยาเป็นไอศกรีมและใช้ไข่คาเวียร์แทนไข่ลวกเหยาะซอสซีอิ๊ว
รีวิวนีี้ผมจัดเต็มกับ Chef’s Testing Menu ที่สนนราคา 118++ SGD พร้อมเพิ่มออพชั่นเนื้อวากิว A4 อีก 38++ GD ซึ่งโดยรวมแล้วเมนูทุกจานรสเข้มข้นและน่าตื่นตาตื่นใจคุ้มค่ากับที่จ่ายไปครับ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ผมชอบมากๆ
Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]
SNACKS FROM THE STREETS – เมนูขนมทานเล่นที่ดัดแปลงจากสตรีทฟู้ดของสิงคโปร์ ไม่ว่าจะเป็น แป้งหน้าน้ำพริกซัมบัล แป้งกรอบไส้ยำผลไม้โรจัก ข้าวเหนียวย่างกลิ่นหอมฉุยและมัฟฟินเนื้อหมูรสเข้มข้น
(8/10)
DUMPLING ‘chicken rice’ – เกี๊ยวแป้งข้าวเนื้อเหนียวหนึบหนับไส้ข้าวมันไก่รสเข้มข้นหอมอร่อย
(9/10)
2nd course: HOKKAIDO SCALLOP ‘bak chor mee’ – บะหมี่เส้นปลาหมึกเนื้อหนึบเสิร์ฟคู่กับหอยเชลล์ฮอกไกโดย่างปรุงรสเผ็ดเข้มข้น
(9/10)
3rd course: TIGER PRAWN, UMAMI ‘har cheong porridge’ – ริซอตโตซีฟู้ดรสเข้มข้นหอมอร่อยเสิร์ฟคู่กับกุ้งลายเสือตัวใหญ่เนื้อหวานกรอบเข้ากันได้ดีมากจริงๆ
(10/10) – Panasm’s Recommended
4th course: AH HUA FELONG FLOWER CRAB ‘chilli crab ice cream’ – ไอศกรีมซอสชีลลี่แคร้บรสเข้มข้นเสิร์ฟคู่กับเนื้อปูที่อร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ
(9/10)
5th course: TWO CUT INDONESIAN PORK ‘char siew rice’ – เนื้อหมูบาร์บีคิวฉ่ำๆเสิร์ฟคู่กับข้าวธัญพืชกรอบนานาชนิด
(8/10)
6th course: HOKKAIDO A4 WAGYU STRIPLOIN ‘beef satay’ (38 SGD supplement) – เนื้อวากิว A4 ย่างแบบแรร์เสิร์ฟคู่กับซอสสะเต้ะรสเค็มมันกลมกล่อมซึ่งเข้ากันได้ดีมาก
(9/10)
7th course: CLAM LEAF SNOW ‘ice kachang’ – น้ำแข็งไสน้ำแดงรสหวานสำหรับล้างปาก
(8/10)
8th course: CRISTAL DE CHINE CAVIAR & KAYA ‘kaya butter toast’ – ขนมปังปิ้งหน้าไข่ปลาคาเวีัยร์เสิร์ฟคู่กับไอศกรีมสังขยารสเข้ม
(9/10)
PETIT FOUR – ขนมชิ้นเล็กปิดท้ายมื้ออาหารอันประกอบไปด้วยเค้กจิ๋วและมาการองสังขยา
(7/10)
ที่ตั้ง: โรงละคร Esplanade, สถานี MRT Esplanade
เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 14:30 // 18:00 – 23:00
เบอร์โทร:+65 6223 4098
Website: http://labyrinth.com.sg/
Facebook page: https://www.facebook.com/RestaurantLabyrinth/
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
<< Singapore Trip 2017 : ทริปสิงคโปร์แบบเต็มอิ่มในวันที่อากาศร้อนสุดใจ >>
<<< Restaurant Reviews in Singapore : รวมรีวิวร้านอาหารยอดนิยมประจำประเทศสิงคโปร์ >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply