Saawaan : “สวรรค์” ร้านอาหารไทยในรูปแบบ fine dining ติดดาวมิชลินสตาร์ @ ซอยสวนพลู

 

รีวิว: Saawaan [อ่านรีวิวล่าสุดในปี 2022 ที่นี่ CLICK]

ประเภทอาหาร: Thai

รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2020)

 

Saawaan หรือ “สวรรค์” นั้นคือ ชื่อที่เหมาะสมอย่างมากของร้านอาหารไทยในรูปแบบ fine dining ระดับ 1 ดาวมิชลินสตาร์โดยฝีมือของ “เชฟอ้อม สุจิรา” และ “เชฟเปเปอร์ อริสรา” ที่ต้องการนำเสนอเมนูอาหารไทยแบบต้นตำรับดั้งเดิมมานำเสนอในรูปแบบยกระดับที่จัดเต็มทั้งคุณภาพวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุงสมัยใหม่และความคิดสร้างสรรค์ในการนำเสนอเมนูอาหารที่มีรสชาติแบบไทยแท้ในรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่น่าสนใจมาก ซึ่งเมนูอาหารของร้าน Saawaan จะเป็นเมนูแบบ tasting menu ทั้งหมด 9 คอร์ส (2,450++ THB) ที่ประกอบไปด้วยเมนูอาหารไทยที่มีกรรมวิธีการปรุงแตกต่างกันทั้งหมด 9 รูปแบบ อาทิ พล่า ต้ม ผัด ย่าง เครื่องจิ้ม เครื่องแกงและของหวาน

โดยรวม มื้ออาหาค่ำที่ร้าน Saawaan นั้นถือเป็นอีกหนึ่งมื้ออาหารที่ดีมากๆในประเทศไทย !! ทั้งจากตัวเมนูอาหารที่ทำออกมาได้รสชาติดีถูกปากทุกจานและมีความแปลกใหม่น่าสนใจ รวมถึงการบริการที่ยอดเยี่ยมและเป็นกันเองมากๆ แนะนำทุกท่านให้มาลิ้มลอง !!

 

Panasm’s score : [★★★★★★, $$$$$]

 

 

AMUSE BOUCHE – ขนมบ้าบิ่นมันม่วงเสิร์ฟคู่กับครีมต้มข่ารสเข้มข้นและไข่ปลาคาเวียร์รสเค็ม โรยหน้าด้วยเปลือกมะกรูด

(8/10)

 

1st course: RAW | Sea Urchins | Madan Fruit | Home Made Chili Jam – พล่ามะดันไข่หอยเม่นกับเครื่องแกงแบบไทยๆรสชาติเข้มข้น

(8/10)

 

2nd course: DIP | Rice Paddy Crab | Sticky Rice – มันปูนาผสมเครื่องแกงแดงเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวหุงในน้ำกะทิที่เข้ากันได้อย่างดีงาม

(8/10)

 

3rd course: FERMENTED | Black Pork | Pickled Cucumber | Thai Herbs – แหนมหมูคุโรบูตะทอดเสิร์ฟคู่กับแตงกวาดองโรยหน้าด้วยขิง

(7/10)

 

4th course: BOILED | Beef Soup | Bai Ya Nang Broth | Hump Beef – ต้มเนื้อหน่อไม้ใบย่านางรสชาติอูมามิหอมกลิ่นสมุนไพร

(7/10)

 

5th course: MIANG | Wild Tea Leaves – เมี่ยงใบบัวและถั่วลิสงรสชาติเข้มข้นหอมอบอวล

(7/10)

 

6th course: STIR-FRIED | Samut Songkhram Mud Crab | Bai Liang | Stinky Bean – เนื้อปูทะเลผัดสะตอและใบเหลียงรสชาติเข้มข้น

(8/10)

 

7th course: CHARCOALED | Nakhon Pathom Quail | Papaya | Sida Tomato – นกกระทาอบโอ่งเสิร์ฟคู่กับ “ส้มตำ” หน้าตาสุดแปลกประหลาดและซอสส้มตำมะเขือเทศรสชาติเข้มข้นเข้ากัน

(8/10)

 

8th course: CURRY | Andaman Black Grouper | Panang | Eggplant | Phayao Jasmine Rice – เนื้อปลาเก๋าเสิร์ฟคู่กับแกงพะแนงรสชาติกลมกล่อมพร้อมด้วยมะเขือยาวเผาและข้าวหอมมะลิ

(9/10)

 

PRE-DESSERT – ไอศกรีมมะขามสามรสกับเมอแรงค์พริกเกลือ

(7/10)

 

9th course: DESSERT | Gluay Nam Wa | Coconut-Sesame | Mango – “กล้วยบวชชี” เวอร์ชั่นที่แทบจะจำหน้าตาไม่ได้ แต่พอทานเข้าไปนี่ความเป็นกล้วยบวชชีกลับมาแบบเต็มๆมากๆ ยอดเยี่ยม !!

(9/10)

 

PETITE FOURS – ขนมหวานปิดท้ายมื้ออาหาร ได้แก่ เม็ดขนุนผลส้ม ลิ้นจี่กินได้ทั้งเปลือกและคุกกี้มะกรูดรูปหนังตะลุง

(7/10)

 

ที่ตั้ง: ซอยสวนพลู

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 24:00

เบอร์ติดต่อ: 063 370 1991

Website: https://www.saawaan.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/saawaanbkk/

 

<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)