SAHA Omakase : โอมากาเสะ “เนื้อไทย” ไม่แพ้ชาติใดในโลก @ Banyan Tree Hotel

 

รีวิว: SAHA Omakase

ประเภทอาหาร: East meets West

 

SAHA Omakase หรือ “สหโอมากาเสะ” คือ ร้านอาหารแนว “เชฟจัดให้” ที่ต้องการชูโรงวัตถุดิบ “เนื้อไทย” ทั้งเนื้อไทยวากิวและเนื้อชาร์โรเลส์ที่ล้วนเลี้ยงในประเทศไทยในเมนูอาหารที่ผสมผสานอาหารตะวันตกเข้ากับอาหารตะวันออกในรูปแบบคอร์สทั้งหมด 16 คอร์ส (1,900++ THB) ที่มีความหลากหลายทั้งกรรมวิธีการปรุง รสชาติและการนำเสนอที่แปลกใหม่ พร้อมด้วยวิวบนชั้น 53 ของโรงแรม Banyan Tree Hotel

[รีวิว] โดยรวมแล้ว SAHA Omakase ถือเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่คอเนื้อควรมาลองรับประทานดูซักครั้งจากความแปลกใหม่ของการนำเอาเมนูเนื้อไทยมาทำอาหารในรูปแบบสร้างสรรค์ที่เชฟลำเลียงมาให้รับประทานแบบรัวๆ ถึงแม้ว่ารสชาติอาหารจะไม่ได้ “ว้าว” จนรู้สึกฟินเท่าไหร่และมีบางจานที่ยังเฉยๆในด้านของรสชาติครับ แต่ผมว่ามื้ออาหารที่ SAHA Omakase ก็สนุกและคุ้มค่าใช้ได้เลยครับ

 

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

 

 

1st course : Tomato Confit [12/20] – มะเขือเทศตุ๋นในน้ำมันสาเกจนเนื้อนุ่มแต่ยังคงความฉ่ำ

 

2nd course : Sous-vide Gyu Tan [12/20] – สตูว์ลิ้นวัวซูวีด์นาน 18 ชั่วโมงเสิร์ฟในซอสไวน์แดงพร้อมด้วยเจลลี่พอนสึ

 

3rd course : Steak S&P [14/20] – สเต็กเนื้อชาโรเลส์ย่างแบบกำลังดีเสิร์ฟแบบคลาสสิคกับพริกไทยและเกลือเติมความอร่อยด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล

 

4th course : Steak with Black and White Mayo [14/20] – เนื้อสเต็กเสิร์ฟคู่กับมายองเนสงาดำและมิโสะพร้อมด้วยโกโบทอดกรอบ

 

5th course : Tenderloin Maki [13/20] – มากิเนื้อเทนเดอร์ลอยด์ซูวีด์ห่อสาหร่ายเสิร์ฟพร้อมด้วยซอสวาซาบิครีมและโชยุ

 

6th course : Saha Trio [12/20] – เมนูสามคำที่ประกอบไปด้วยแตงโมมายองเนสยูสุ เนื้อทาร์ทาร์คลุกงามายองเยสวาซาบิและมะม่วงสุดรสเปรี้ยวหน้ามายองเนสยูสุ

 

7th course : Beef Broth [14/20] – ซุปเนื้อผสมปลาคัตสึโอะเคี่ยวนานกว่า 14 ชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมกับเห็ดแชมปิญอง

 

8th course : Fried Meatball [12/20] – มีทบอดชุบเกล็ดขนมปังทอดเสิร์ฟพร้อมกับหอมหัวใหญ่ผัดและซอสบาร์บีคิว

 

9th course : Steak with Gravy and Miso Mash [14/20] – สเต็กเนื้อราดซอสเกรวี่เสิร์ฟพร้อมกับบีทรูทพิวรี ต้นหอมญี่ปุ่นย่างและมันบดผสมมิโสะ

 

10th course : Ponzu Yuzu Somen [13/20] – เส้นโซเมนแบบเย็นในซุปพอนสึยูสุ

 

11th course : Smoked Beef in Two-Way Sauce [14/20] – สเต็กเนื้อรมควันเสิร์ฟคู่กับแกงกะทิรสนุ่มนวลและแกงแดงรสเผ็ดจัดจ้าน

 

12th course : Cucumber Salad [11/20] – สลัดแตงกวาญี่ปุ่นน้ำมันงาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเทนเดอร์ลอยด์ซูวีด์และไข่ปลาแซลม่อน

 

13th course : Beef Prik Nam Pla [14/20] – สเต็กเนื้อหน้าน้ำปลาหวานเสิร์ฟพร้อมกับส้มบรูเล่เลียนแบบ “มะม่วงน้ำปลาหวาน”

 

14th course : Hamburg with Seared Foie Gras [13/20] – แฮมเบิร์กเนื้อกับฟัวกราส์เสิร์ฟพร้อมกับซอสสี่ชนิดจากจานก่อนหน้า

 

15th course : Beef Tallow Fried Rice [14/20] – ข้าวผัดมันเนื้อเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อย่าง ไข่ปลาอิกุระและซุปมิโสะยูสุ เชฟแนะนำให้ทานแบบแยกกันก่อนครึ่งถ้วยแล้วค่อยเทน้ำซุปลงในถ้วยแล้วทานแบบข้าวต้ม จานนี้ไม่อิ่มสามารถเติมได้เรื่อยๆ

 

16th course : Sake Dessert [14/20] – สาเกกรานิต้าเสิร์ฟพร้อมกับแยมส้มยูสุและซอสเหล้ารัมสดชื่นปิดท้ายมื้ออาหาร

 

ที่ตั้ง: โรงแรม Banyan Tree Hotel ชั้น 53

เวลาเปิดให้บริการ: 12:00 – 21:30

เบอร์ติดต่อ: 089-202-1900

Website: –

Facebook page: https://www.facebook.com/SAHAOmakase/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)