รีวิว: Saneh Jaan
ประเภทอาหาร: Traditional Thai
รางวัล: 1 Michelin Star (ปี 2018)
Saneh Jaan หรือ “เสน่ห์จันทน์” คือ ห้องอาหารไทยระดับ Fine Dining ที่นำเสนอเมนูอาหารตำรับโบราณสูตรไทยแท้ตั้งแต่ภาคเหนือจรดภาคใต้ผ่านกรรมวิธีการปรุงที่ถูกถ่ายทอดมาอย่างยาวนานพร้อมด้วยวัตถุดิบสูตรโบราณชั้นเลิศหลากหลายรูปแบบจนได้มาเป็นเมนูทานเล่น ต้ม ยำ น้ำพริก ผัด แกง ทอดและของหวานที่ทำรสชาติออกมาได้ยอดเยี่ยมจน Saneh Jaan สามารถคว้า Michelin Star 1 ดาวมาครอบครองได้สำเร็จ
รีวิวครั้งนี้ ผมและครอบครัวได้เลือกสั่งเมนูซิกเนเจอร์ของ Saneh Jaan หลากหลายจาน อาทิ แกงรัญจวนเอ็นแก้ว ที่เป็นเหมือนต้มแซ่บผสมกับกะปิที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างดีจนได้รสชาติที่กลมกล่อมดีเยี่ยม ปลาอุยฟูผัดพริกขิงและถั่วฝักยาวที่ดูเป็นเมนูง่ายๆแต่รสชาติอร่อยดีเยี่ยมที่สุดเท่าที่เคยทานมา ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง “เสน่ห์จันทร์” ขนมหวานรูปทรงคล้ายแอปเปิ้ลสีทองที่กลายมาเป็นชื่อของร้าน โดยรวมแล้วเมนูอาหารและขนมหวานทุกจานของ Saneh Jaan นั้นทำออกมาได้ดีเยี่ยมมาก เมนูมีให้เลือกหลากหลาย การบริการดีเยี่ยม บรรยากาศร้านอลังการ เหมาะแก่การพาแขกต่างชาติมาลิ้มลองอาหารไทยมากๆ (แต่ราคาก็แรงตามดาวมิชลินครับ ฮ่าๆ)
Panasm’s score : [★★★★, $$$$$]
1. Amuse Bouche – ข้าวตังกรอบหน้าเนื้อปูรสชาตินุ่มนวลเสิร์ฟมาให้เป็น complementary
(7/10)
2. Thai Traditional Crispy Crepe filled with Shrimp (390++ THB) – ขนมเบื้องโบราณไส้กุ้งชิ้นพอดีคำ หน้าตาสวยงาม แป้งกรอบ ตัวไส้รสกำลังดี
(7/10)
3. Traditional Hot and Spicy Herbal Pork Soup (380++ THB) – แกงรัญจวนเอ็นแก้วที่เป็นเสมือนต้มแซ่บผสมกะปิที่รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมาก แนะนำให้ทุกท่านสั่งครับ !!
(9/10)
4. Broiled River Prawn Salad with Ginger and Citrus, Damsel Fish (590++ THB) – แสร้งว่ากุ้งแม่น้ำปลาสลิดฟูที่ประกอบไปด้วยเนื้อกุ้งแม่น้ำ ปลาสลิดฟูและน้ำยำรสกลมกล่อมหอมกลิ่นส้มจี๊ด
(7/10)
5. Thai Omelette with Crab Meat (580++ THB) – ไข่เจียวเนื้อปูก้อนที่เสิร์ฟมาแบบชิ้นใหญ่และจัดเต็มมาก ส่วนรสชาตินี่อมน้ำมันไปหน่อย
(6/10)
6. Grilled Freshwater Prawns with Curry Sauce (780++ THB) – ฉู่ฉี่กุ้งแม่น้ำย่างที่ใช้กุ้งที่สดมากเนื้อหวานมันมาก ส่วนตัวซอสฉู่ฉี่ก็อร่อยกลมกล่อม
(8/10)
7. Stir-fried Crispy Catfish with Chilli, Salted Egg and Kiffir Lime (450++ THB) – ปลาอุยฟูผัดพริกขิง ไข่แดงเค็มและถั่วฝักยาว ถือเป็นผัดถั่วฝักยาวที่อร่อยที่สุดเท่าที่ผมเคยทานมาเลย ต้องลองจริงๆ (อีกเมนูที่ทางร้านแนะนำคือผัดถั่วฝักยาวกะปิ)
(9/10)
8. Stir-fried Riceberry Rice and Tree Basil with Australian Tenderloin Panang Curry (680++ THB) – แพนงเนื้อเทนเดอร์ลอยด์กับข้าวไรซ์เบอร์รีผัดใบรา ตัวเนื้อนี่นุ่มมากๆๆ ซอสก็รสชาติดี
(8/10)
9. Saneh Jaan (250++ THB) – “เสน่ห์จันทร์” ขนมไทยรสนุ่มละมุนรูปทรงน่ารักที่ประกอบไปด้วยแป้งข้าวเจ้า ถั่วทองนึ่ง กะทิ น้ำตาลทรายและลูกจันทร์ป่น ที่ว่ากันว่าทานแล้วจะมีเสน่ห์
(8/10)
10. Som Chun (280++ THB) – “ส้มฉุน” ผลไม้ลอยแก้วหลากหลายชนิดโรยหน้าด้วยหอมเจียว
(7/10)
11. Four Traditional Thai Desserts (280++ THB) – เมนูขนมไทยสี่อย่างที่ประกอบไปด้วยไข่กบ นกปล่อย บัวลอยและอ้ายตื้อ (หรือ เม็ดแมงลัก ลอดช่องไทย ข้าวตอก ข้าวเหนียวมูน)
(7/10)
ที่ตั้ง: Glasshouse at Sindhorn, ถนนวิทยุ
เวลาเปิดให้บริการ: 11:30 – 14:00 / 18:00 – 22:00
เบอร์โทร: 02 650 9880
Website: https://www.glasshouseatsindhorn.com/restaurant/saneh-jaan
Facebook page: https://web.facebook.com/sanehjaan
<<< Michelin-starred Restaurant Reviews : รวมรีวิวสุดยอดร้านอาหารเจ้าของดาวมิชลินสตาร์ [CLICK] >>>
เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)
Leave a Reply