Sühring : สุดยอดร้านอาหารเยอรมันสมัยใหม่การันตีโดยรางวัล Asia’s 50 Best Restaurants @ ซอยเย็นอากาศ 3

 

 17/20 (food quality)          4/5 (overall experience)

 

รีวิว: Sühring

ประเภทอาหาร: Modern German

รางวัล: Asia’s 50 Best Restaurants อันดับที่ 13 (ปี 2017)

 

ในงาน Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2017 ที่พึ่งจัดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ร้านอาหารจากประเทศไทยก็สามารถเรียกเสียงฮือฮาได้อีกครั้งด้วยการคว้าตำแหน่งอันดับ 1 ของร้าน Gaggan อันดับ 5 ของร้าน Nahm และการเข้ามาติดอันดับตั้งแต่ปีแรกของการเปิดร้านอาหารของสองพี่น้องฝาแฝดชาวเยอรมันแห่งร้าน Sühring ในอันดับที่ 13

Sühring นำเสนอประสบการณ์อาหารเยอรมันสมัยใหม่ในรูปแบบ Fine Dining ที่ทั้งสองเชฟได้นำเอาเมนูคลาสสิคของบ้านเกิดมาปรับปรุงเข้ากับกรรมวิธีการปรุงอาหารและการนำเสนอรูปแบบใหม่ภายใต้ชื่อ “Sühring Experience” ที่สามารถเลือกระหว่าง 8 คอร์ส (2200++ THB) กับ 12 คอร์ส (2800++ THB) ภายในบรรยากาศร้านอันสุดแสนโรแมนติกในบ้านกระจกที่ตั้งอยู่กลางสวนอันเขียวชะอุ่มในซอยเย็นอากาศ

อุตส่าห์ได้มีโอกาสมาลิ้มลอง Sühring ทั้งที ผมไม่พลาดที่จะสั่งคอร์ส 12 คอร์สมาลิ้มลองอย่างแน่นอนให้คุ้มค่ากับการจองล่วงหน้าเป็นเดือนซะหน่อย และสิ่งที่ผมได้รับคือ “ความประทับใจ” ที่ไม่ผิดหวังเลยครับ เมนูอาหารเยอรมันสมัยใหม่ทั้ง 12 คอร์ส (+ complementary อีก 2 คอร์ส) นั้นชช่างวิเศษจริงๆ ที่สำคัญคือถ้าเทียบกับร้าน Fine Dining อื่นๆแล้ว ถือว่าที่ Sühring นี่ราคาดีมากเลย คุ้มค่าครับ

 

 

1st course : soft pretzel & Obatzda : เพรสเซลเนื้อนุ่มเสิร์ฟคู่กับซอสคล้ายๆครีมชีสโรยหน้าด้วยเครื่องเทศและเบียร์เยอรมันแบบไร้แอลกอฮอล์แก้วเล็กน่ารัก

 (8/10)

 

2nd course : Frankfurter grune SoBe : มันฝรั่งทอดเสิร์ฟคู่กับเจลลี่ซอสสมุนไพรสไตล์แฟรงค์เฟิร์ต

 (7/10)

 

3rd course : sturgeon & caviar : ไข่ปลาคาเวียร์จากดอยอินทนนท์

 (9/10)

 

4th course : Curry 36 : “ไส้กรอกผงกะหรี่” เมนูสตรีทฟู้ดของเยอรมันที่ถูกดัดแปลงใหม่เป็นอาหารขนาดพอดีคำ

 (8/10)

 

5th couese : duck liver – citrus – 2011 Riesling Brauneberger JUFFER SONNENUHR : ตับเป็ดบดเนื้อนุ่มละมุนวางบนขนมปังกรอบเสิร์ฟคู่กับไวน์ขาวรสเลิศที่เข้าคู่กันได้ดีเยี่ยม

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

6th course : 24 hours cured ocean trout – horseradish – cucumber – dill : ปลาเทราท์เนื้อเด้งเสิร์ฟคู่กับชีสและไอศกรีมดิลและแตงกวาบด เมนูนี้เทคนิคเยอะมาก และอร่อยมากเช่นกัน

 (9/10)

 

7th course : rustic sourdough breads baked over open fire – spreads & cold cuts : สุดยอดเมนูโคลด์คัท ทั้งแฮมชั้นเลิศ ปลาคอดอย่างดี ขนมปังซอร์โดว์ที่น่าจะอร่อยที่สุดเท่าที่เคยทานมา พร้อมด้วยเนยโฮมเมด แตงกวาดอง ซอสสมุนไพรและซอสมันหมู วิธีการทานก็ตามสะดวกของแต่ละคนเลย ยอดเยี่ยมมากครับคอร์สนี้

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

8th course : Leipziger Allerlei – Nova Scotia lobster : เนื้อล็อบสเตอร์เหนียวนุ่มเสิร์ฟคู่กับเห็ดโมเรล หน่อไม้ฝรั่งสีขาวและผักนานาชนิด ละมุนมากครับคอร์สนี้

 (9/10)

 

9th course : Spatzle soft egg noodles – hand cut – Belper Knolle – crispy onion : พาสต้าโฮมเมดเส้นเหนียวนุ่มหนึบหนับในซอสครีมเข้มข้นโรยหน้าด้วยชีสและหอมใหญ่ทอดกรอบ ฟินนนนน

 (10/10) – Panasm’s Recommended

 

10th course : Hungarian duck – aged for 7 days – braised onion – smoked shiitake – sweet potato : เนื้อเป็ดนุ่มๆเสิร์ฟคู่กับหอมใหญ่ตุ๋นและซอสเห็ดชิตาเกะ

 (8/10)

 

11th course : tomato & watermelon : ไอศกรีมแตงโมเสิร์ฟคู่กับเนื้อมะเขือเทศเย็นๆสำหรับเตรียมทานของหวานเมนูสุดท้าย

 (8/10)

 

12th course : banana split : ไอศกรีมกล้วยหอมบานาน่าสปลิทในรูปแบบใหม่

 (7/10)

 

complementary 1 : Eggnog : เอ็กน็อกสูตรผสมแอลกอฮอล์ที่รสเข้มข้นจัดจ้านมาก

 (8/10)

 

complementary 2 : Petit Four : ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลเนื้อหอมนุ่มละมุน อร่อยกว่า Ferraro Rocher ยี่สิบเท่า เป็นเมนูสำหรับปิดมื้ออาหารอันแสนพิเศษได้ดีมากจริงๆ

 (9/10)

 

ที่ตั้ง: ซอยเย็นอากาศ 3

เวลาเปิดให้บริการ: 18:00 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: 02 287 1799

Website: http://www.restaurantsuhring.com/

Facebook page: https://www.facebook.com/SuhringsHome/

 

 

เพื่อนๆสามารถติดตามอีกเว็ปไซต์ของผม “Yummy Gallery” เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)