Tonchin Ramen : ร้านราเมนเจ้าของรางวัล Michelin Bib Gourmands จากมหานคร New York City @ Siam Paragon

รีวิว: Tonchin Ramen

ประเภทอาหาร: Japanese

Tonchin Ramen คือ ร้านราเมนแนวสมัยใหม่ที่เน้นคุณภาพความสดใหม่ของวัตถุดิบและความเข้มข้นของการปรุงซุปอย่างจริงจังเจ้าของรางวัล Michelin Bib Gourmands สามปีซ้อนที่เริ่มต้นจากสาขาแรกในย่าน Ikebukuro ในปี 1992 ที่ต่อมาก็ได้ขยายสาขาไปยังมหานครนิวยอร์ค ไต้หวัน เซี่ยงไฮ้และอีกสองสาขาในกรุงเทพที่ Mercury Ville และ Siam Paragon โดยมีเมนูเด่นทั้งฝั่งของราเมนซุปกระดูกหมู ราเมนซุปโชยุ ราเมนซุปทันทันและสึเคเมน

[รีวิว] โดยรวมแล้ว Tonchin Ramen ถือเป็นอีกหนึ่งร้านราเมนคุณภาพดีที่มีทีเด็ดอย่างมากในด้านของ “น้ำซุป” ที่รสชาติเข้มข้นดีงามมากทั้งทงคตสึและสึเคเมนพร้อมกับ “เส้น” ที่แต่ละชนิดเข้ากับซุปได้อย่างดีเยี่ยม แถมด้วยความสะดวกสบายทั้งในด้านของที่ตั้งอย่าง Siam Paragon และราคาที่โอเคมาก แนะนำเป็นอีกทางเลือกหนึ่งของคนรักราเมนและสึเคเมนครับ

Panasm’s rating : ★★★

value for money : $$$$$

1. Tonchin Classic Tokyo Tonkotsu Ramen (190++ THB) [15/20] – เมนูราเมนซิกเนเจอร์ของ Tonchin ที่ทางร้านใช้ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนานกว่า 12 ชั่วโมงมาผสมกับซุปโชยุจากอาหารทะเลนับ 10 ชนิดจนได้รสชาติน้ำซุปทงคตสึที่ “อูมามิ” แบบถูกต้องเสิร์ฟพร้อมกับหมูชาชูแบบซูวีด์ หมูสามชั้นย่าง ไข่ต้มและสาหร่าย

2. Tokyo Truffle Shoyu Ramen (270++ THB) [13/20] – ราเมนสูตรพิเศษเฉพาะสาขากรุงเทพที่มีเบสเป็นน้ำซุปโชยุเกรดพรีเมียมผสมกับความหอมอบอวลของเห็ดทรัฟเฟิลเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม หมูสามชั้นย่าง หมูชาชูซูวีด์ ไก่ซูวีด์และเส้นราเมนแบบเล็ก

3. Ultimate Noko Tsukemen (380++ THB) [16/20] – สึเคเมนเส้นเหนียวหนึบเสิร์ฟคู่กับน้ำซุปเข้มข้นที่ผสมผสานวัตถุดิบทั้งไก่ หมู กุ้ง ปลาแห้งและผักจนได้ออกมาเป็นน้ำซุปที่ “อูมามิ” ขั้นสูงสุดพร้อมด้วยเครื่องเคียงหลากชนิดทั้งไข่ต้ม หมูสามชั้นย่าง หมูชาชูซูวีด์ ไก่ซูวีด์และไข่ปลาแซลม่อนอิกุระโรยหน้าด้วยพาร์มีซานชีส