Tsuta Japanese Soba Noodles : ร้านราเมนสุดพิถีพิถันเจ้าของดาวมิชลินสตาร์จากประเทศญี่ปุ่น @ Central Ladprao

 

รีวิว: Tsuta Japanese Soba Noodles

ประเภทอาหาร: Ramen

 

Tsuta Japanese Soba Noodles คือ ร้านราเมนโดยฝีมือของเชฟ Yuki Onishi เจ้าของรางวัลดาวมิชลินสตาร์ 1 ดวงที่ยึดมั่นในหลักการพัฒนาเมนูราเมนแบบสมัยใหม่อย่างพิถีพิถันที่ราเมนแต่ละชามนั้นผ่านการผสมผสานวัตถุดิบทั้งในการทำซุป การทำซอสและเครื่องท็อปปิ้งต่างๆอย่างลงตัวและสามารถสร้างความแปลกใหม่ให้กับราเมนได้อย่างเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งร้านราเมนแห่งนี้ก็ได้เปิดสาขาที่ 2 ในประเทศไทยแล้วที่ห้างเซ็นทรัลลาดพร้าวใกล้บ้านของผมพอดี

[รีวิว] Tsuta Japanese Soba Noodles ถือเป็นหนึ่งในราเมนที่คุณภาพดีและมีความพรีเมี่ยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศไทย แนวๆเดียวกับ Menya Itto หรือ Mensho Tokyo ที่เมนูราเมนของร้านนั้นมีรสชาติที่ทั้งอร่อยและซับซ้อนจนสัมผัสได้ถึงความตั้งใจของเชฟ ซึ่งโดยรวมแล้ว ผมชอบเมนูชิโอะราเมนของ Tsuta ที่มีความอูมามิแบบทะเลสุดๆมากๆเลยครับ เรียกได้ว่าไม่ผิดหวังและสมกับดาวมิชลินสตาร์เลย ส่วนราคาก็แอบแรงตามคุณภาพครับ สาขาเซ็นทรัลลาดพร้าวคนไม่เยอะมากนะ มาทานได้ไม่ต้องต่อคิวเหมือนสาขาเซ็นทรัลเวิลด์

ป.ล. ถ้าอยากให้คอมเม้นต์อะไรก็คงมีเรื่องเส้นที่ส่วนตัวชอบเส้นที่แข็งกว่านี้นิดนึง อยากให้เลือกได้จัง

 

Panasm’s rating : ★★★★★

value for money : $$$$$

 

 

1. Tsuta Signature Shoyu Soba with Truffle Slice (680++ THB) [16/20] – ราเมนซุปโชยุสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมจากโชยุถั่วเหลืองจากเมืองวากายามะ ซุปไก่ ซุปปลาและซุปหอย พร้อมด้วยซอสอีก 3 ชนิด ได้แก่ บัลซามิกทรัฟเฟิล ซอสลูกฟิกและซอสครีมเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับหมูชาชูคุโรบูตะหั่นบาง ไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น หน่อไม้และเห็ดทรัฟเฟิลสไลด์ ถือเป็นซุปโชยุที่แปลกใหม่มีความกลมกล่อมหอมกลิ่นเห็ดหลากชนิดดีครับ

 

2. Tsuta Signature Shio Soba (370++ THB) [18/20] – ราเมนซุปเกลือที่มีจุดเด่นอยู่ที่ซุปสุดอูมามิที่มีส่วนผสมของซุปไก่ ซุปปลา ซุปหอย เกลือจากโอกินาวะและเกลือจากมองโกเลีย เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันไวท์ทรัฟเฟิล หมูชาชูคุโรบูตะหั่นบาง ไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น หน่อไม้ ส้มแห้งและผงมะกอกดำ โดยรวมแล้วถือเป็นราเมนซุปเกลือที่ “โคตรอร่อย” และมีความทะเลอูมามิสุดๆครับ

 

3. Tsuta Special Crab Soba (450++ THB) [16/20] – ราเมนซุปปูสูตรเข้มข้นที่ให้ความหอมอบอวลแบบทะเลเต็มๆและยังเติมความซับซ้อนของรสชาติด้วยเนื้อปูในซอสมะเขือเทศเข้มข้นและซาวร์ครีม เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปู หมูชาชูคุโรบูตะหั่นบางและต้นหอมญี่ปุ่นซอย

 

4. Bataa Buta Chashuu Meshi (170++ THB) [16/20] – ข้าวหน้าหมูชาชูย่างไฟหั่นเต๋าเสิร์ฟพร้อมกับไข่ออนเซน สาหร่ายและซอสเนยเข้มข้น ขอบอกเลยว่าชาชูด้งของร้าน Tsuta นั้นเหนือชั้นกว่าร้านราเมนทั่วไปพอสมควรครับ หอมอร่อยมากๆ

 

5. Rosu Char Siu (150++ THB) [14/20] – สันคอหมูแคนาดาชาชูสไลด์ราดด้วยซอสเนยหอมๆทานคู่กับต้นหอม

 

6. Yaki Gyoza (120++ THB) [14/20] – เกี๊ยวซ่าไส้หมูสับผสมเต้าหู้ย่างแบบคลาสสิคเสิร์ฟคู่กับน้ำพริกเผาและโชยุสูตรพิเศษ

 

ที่ตั้ง: เซ็นทรัลลาดพร้าว ชั้น 3 (BTS ห้าแยกลาดพร้าว)

เวลาเปิดให้บริการ: 10:00 – 22:00

เบอร์ติดต่อ: 088-444-1128

Website: –

Facebook page: https://www.facebook.com/Tsutathailand/

 

เพื่อนๆสามารถติดตาม Panasm.com เพิ่มเติมได้ที่ Facebook, Instagram และ Twitter
(ผมเคยมีผลงานรีวิวในเว็ปบอร์ดของ Pantip และ Wongnai)